Rump steak bir İngiliz yemeğidir. Rusya'da, başlangıçta İngilizce "romstek" kelimesine daha yakın olarak adlandırıldı. Klasik tarife göre, sığır etinden yapılır, ancak domuz eti, tavuk ve balıktan elde edilen biftekler daha az lezzetli değildir. Sebzeler ve kızarmış soğan yemeğe baharat katar.
Bu gerekli
-
- 600 gr balık filetosu;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- 3 yemek kaşığı un;
- 3 yemek kaşığı Tereyağı;
- peynir;
- domates.
- Kızarmış soğan için:
- 700 gr soğan;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 litre bitkisel yağ;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetolarını soğuk suda yıkayın, kağıt havlu veya peçete ile kurulayın ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Her bir parçayı tahta bir çekiçle çok dikkatli ve hafifçe dövün, but bifteklere dikdörtgen bir şekil verin.
Adım 2
Balıkları tuzlayın, karabiber serpin ve un içinde yuvarlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde balık köftelerini altın rengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde kesin. Unun üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Soğanları un ve tuzla baharatlayın.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tencereye veya derin bir tavaya dökün ve ocakta ısıtın. Soğandaki fazla ekmeği silkeleyin ve halkaları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 5
Oluklu bir kaşıkla soğanı bir elek üzerine alın ve yağın süzülmesine izin verin. Pişmiş but bifteğini ısıtılmış bir tabağa koyun ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. Balıkları kızarmış soğanla süsleyin.
6. Adım
Soğan halkalı balık köftesi fırında pişirilebilir. Bunun için tereyağını bir tavada eritin ve üzerinde un ve tuz karışımıyla hafifçe dövülmüş ve galeta ununa bulanmış biftekleri kızartın. Kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta bir dakika kızartın.
7. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın. Biftekleri bir fırın tepsisine aktarın. Domatesleri yıkayın, kurutun ve kesin. Her bifteğin üzerine bir kama yerleştirin.
8. Adım
Soğanı soyun, halkalar (veya yarım halkalar) halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Soğanları balık but bifteklerinin üzerine yayın.
9. Adım
Üzerine karabiber ve tercih ettiğiniz balık baharatını serpin. Peyniri ince dilimler halinde kesin ve domates ve soğanların üzerine dana bifteklerin üzerine koyun.
Adım 10
Fırın tepsisini orta derecede fırına koyun ve 8-10 dakika pişirin. Yeşil salata, haşlanmış veya kızarmış patates ile balık köftesi servis edin.
