Balık kekleri, et keklerinden daha az popüler değildir. Yemek pişirme dünyasında bu lezzetli ve sağlıklı yemek için birçok tarif var. Bu tür pirzolaları herhangi bir taze veya donmuş balıktan elde edilen kıymadan pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Kıyma hazırlamak için:
- 500 gr balık (tercihen pollock veya morina);
- 100 gr beyaz ekmek;
- 1/2 su bardağı süt
- 1 orta boy soğan;
- 50 gr un;
- 1 yumurta;
- 50 gr domuz yağı;
- tatmak için biber ve tuz.
- Dolguyu hazırlamak için:
- 2-3 soğan;
- 300 gr mantar;
- 150 gr yeşillik;
- 1 yumurta;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Köfteler için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları biraz suda kaynatın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Üzerine mantar ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun. Yumurtayı kaynatın ve ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Tüm malzemeler karıştırılmalıdır. Elde edilen karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Kıyılmış balık hazırlayın. Balık hamurunu kemiklerinden ayırın ve süte batırılmış ekmek, domuz yağı ve soyulmuş soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve kıyılmış ete çiğ yumurta ekleyin. Pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Masanın üzerine nemli bir pamuklu bez yayın. Üzerine kıyılmış etli kekleri yerleştirin. Bir yarısına 1 çay kaşığı koyun. üstleri ve diğerini örtün ve bir köfte haline getirin. Keklerden pirzola oluşturmayı ve kenarlarını "yapıştırmayı" kolaylaştırmak için burada ıslak bir peçete kullanılır.
4. Adım
Balık köftelerini yumurta ile nemlendirin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Her iki tarafı da açık bir tavada önce yüksek ateşte, sonra kapağı kullanarak kısık ateşte kızartın. Bu işlem sayesinde pirzolalar sulu ve iyi kızartılmış olacak.
Adım 5
Bitmiş yemeği bir tencereye koyun, herhangi bir sos, rendelenmiş peynirli ekşi krema veya tereyağlı sade su dökün. Kısa bir süre önceden ısıtılmış fırına koyun.
