Kaburga hayranları bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir. Dana kaburga özel bir tada sahiptir, aynı zamanda yüksek kalorili ve besleyicidir ve hardal-bal sosu lezzetlerini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Sığır kaburgaları özellikle soğuk bira için meze olarak iyidir.
Malzemeler:
- 1 kg dana kaburga;
- 5 gr acı biber sosu;
- 50 g herhangi bir sıvı bal;
- 50 gr sofra hardalı;
- 40 gr soya sosu;
- 3-4 diş sarımsak;
- yarım limon;
- 40 gr baharat (kırmızı biber, biber karışımı, kişniş).
Hazırlık:
- Kaburgaları küçük parçalar halinde kesin. Küçük kemik parçalarını çıkararak akan su altında iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.
- Bal ve hardalı küçük bir kaseye dökün, karıştırın. Soya sosu, acı sos dökün, yarım limonun suyunu sıkın. Sıktığınız limonu atmayın. Limon kabuğu rendesini (bir yemek kaşığı kadar) ince bir rende üzerine rendeleyin ve aynı kaba ekleyin. Baharat karışımını dökün.
- Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile doğrayın veya ince rendeleyin, kalan malzemeleri ekleyin. Tüm kıvamı kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Elde edilen kütleyi kaburgaların üzerine dökün, karıştırın ve 2 saat soğutun. Periyodik olarak, kaburgalar çevrilmeli ve kasenin dibine akan hardal-bal sosu ile dökülmelidir.
- Süre geçtikten sonra kaburgaları buzdolabından çıkarın ve pişirme için bir torbaya (kol) aktarın.
- Fırını önceden ısıtın (iç sıcaklık - 200 °), ardından torbalı bir fırın tepsisine koyun, kaburgalar 1 saat pişecektir. Bir süre sonra fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün ve 30 dakika daha bekleyin, ardından yemek tamamen hazır olacaktır.
Bir torbada pişirilen dana kaburga ayrı bir yemek olarak servis edilir.
