Hazır et için baharat olarak hardal, yemeğe keskinlik ve keskinlik katar. Ama pişirirken kullanırsanız sonuç farklı olacaktır. Hardal, domuz eti sululuğu, hassasiyeti ve yumuşak, eşsiz bir tat verir.
Bu gerekli
-
- Fırında hardallı kızarmış domuz eti için:
- domuz eti posası 500-600 gr
- tuz
- biber
- hardal
- 2 soğan
- turşu
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 bardak su
- Folyoda hardallı domuz eti için:
- domuz eti 1 kg (omuz veya boyun)
- 4-5 diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- tuz biber
- hardal 100 gr
- Hardal-ekşi krema soslu domuz eti için:
- domuz posası 500 gr
- 2 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema
- 2 çay kaşığı hardal
- tuz biber
- 1 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- doğranmış yeşillikler
Talimatlar
Aşama 1
Hardallı domuz eti bir toprak kapta fırında pişirmek en iyisidir. Bu yemeği hazırlamak için domuz eti hamurunu durulayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Daha sonra, onları tuzlayın ve karabiberleyin, ardından ince bir hardal tabakasıyla fırçalayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Soğanı ince dilimler halinde kesin, turşuları küp küp doğrayın ve sebzeleri etin üzerine yerleştirin. Unu ve salçayı suda eritin, elde edilen sosu bir fırın tepsisine ete dökün. Üzerini kapatıp 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin.
Adım 2
Folyoda kavrulmuş domuz eti, şenlikli bir masa için mükemmel bir yemektir. Bir garnitür ile sıcak olarak veya sandviçler için bir bileşen olarak soğuk olarak kullanılabilir. Bu yemeği hazırlamak için eti yıkayın ve kurutun. Tuz ve karabiberle iyice ovun. Birkaç yerde sığ kesimler yapın, içlerine diş sarımsak ve küçük defne yaprağı parçaları koyun. Bir parça etin her tarafına hardal sürün ve buzdolabında birkaç saat bekletin (tercihen gece boyunca). Sonra eti folyoya sıkıca sarın ve fırına koyun. 180 derecede 80 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve eti kızarana kadar 10 dakika daha fırında bırakın. Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin. Patates, pirinç veya karabuğday ile servis yapın.
Aşama 3
Hardal-ekşi krema soslu domuz eti bir tavada pişirilir. Hazırlanma hızı nedeniyle, özellikle misafirler beklenmedik bir şekilde size gelirse, bu yemek akşam yemeği için servis edilebilir. Domuz etini yıkayın ve kurutun, küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık 3 x 4 cm). Bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, ancak kurutmayın. Kızartma süresi her iki tarafta en fazla 2 dakika. Etler kızarırken soğanı halka halka doğrayın ve hardal sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için hardal, ekşi krema, un, rendelenmiş sarımsak karıştırın. Tuz ve karabiber serpin, ardından karışımı suyla seyreltin ve iyice karıştırın. Soğanı etle birlikte koyun ve sosu üzerine dökün. Çanağı sürekli karıştırarak en fazla 10 dakika pişirin. Servis ederken doğranmış otlar serpin. Garnitür olarak makarna, yulaf lapası veya patates kullanabilirsiniz.
