Provence otları, tavuğa belirgin bir Akdeniz aroması verir. Düzenli bir akşam yemeği ve bir tür kutlama için bu tür otlar ile tavuk pişirmek kolaydır.
Bu gerekli
-
- Tavuk budu için:
- 1 kg bagetler
- 50 ml kuru beyaz şarap
- 3 diş sarımsak
- tuz
- biber
- bir çay kaşığı hazır Provence bitki karışımı
- Bütün Provence tavuğu kızartmak için:
- tavuk leşi
- 2 çay kaşığı Provencal otlar
- tuz
- biber
- kanatlı standı veya folyo ile kafes
- tereyağı 30-40 gr
- Bir sebze "kürk manto" içindeki tavuk için:
- tavuk parçaları (yaklaşık 600-700 gr)
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 5 orta boy domates
- 2 çay kaşığı Provencal otlar
- 100 gr çekirdeksiz zeytin
- tuz
- biber
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Hızlı pişirmek için tavuk budu kullanın. Onları yıkayın ve kurutun. Sosu hazırlayın: rendelenmiş sarımsağı otlar, tuz ve karabiberle karıştırın. Şarap ve yağ ile doldurun. Bagetleri sosla ovun, ardından bir fırın tepsisine koyun. Kalan sosu tavukların üzerine dökün. Tavuğu 180-200°C fırında 40-45 dakika pişirin. Bitmiş yemeği taze fesleğenle süsleyin, fırında patates veya sebze salatası ile servis yapın.
Adım 2
Şenlikli bir masa için bütün tavuğu Provence otlarıyla pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi ile fazla yağlar aşağıya doğru akar. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk karkasının içini ve dışını tuz, karabiber, sarımsak ve Provence otları ile ovun. Göğüslerin daha sulu olmasını istiyorsanız, cildinizin altına biraz tereyağı koyun. Karkası bir tripod üzerine yerleştirin, üstünü folyo ile kapatın ve fırınları aşağı yerleştirin. Tripod yoksa, damlayan yağın yanmasını ve fırını lekelemesini önlemek için tavuğu bir tel ızgara üzerine koyun ve önceden folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu durumda tavuğu pişirme sırasında 2-3 kez çevirmeniz gerekecektir.
Pişirmenin sonunda folyoyu hafifçe açın. Üstü kızarmadıysa çıkarın ve altın sarısı olana kadar pişirin. 180 ° C'de 0,5 ağırlık başına 30-35 dakika tavuğun ağırlığına göre toplam pişirme süresini hesaplayın. Hazır olup olmadığını, şeffaf ise, akan meyve suyunun rengine göre belirleyin - tavuğu fırından çıkarın ve 10 dakika folyo ile örtün. Bu süre zarfında nihayet hazır olacak ve meyve suyu ile doyurulacaktır. Daha sonra porsiyonlara ayrılarak servis edilebilir.
Aşama 3
Provence otlu tavuk, sebze "kürk manto" içinde pişirilebilir. Karkası yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Sebzeleri pişirmeye hazırlayın: Soğanı yarım halkalara, zeytinleri dörde bölün, domatesleri kaynar suyla dökün, soyun ve her birini 4-6'ya kesin. Sarımsak dilimlerini ortadan ikiye kesin. Sebzeleri, tuzu karıştırın ve bir çay kaşığı Provence otları ekleyin. Tavuk sosu hazırlayın: Tereyağı, sarımsak ve bir kaşık dolusu Provence otunu birleştirin. Tavuk parçalarını sosun içine atın. Sebzelerin yarısını bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yağ serpin. Tavuğu üstüne, kalan sebzeleri üstüne koyun. Sebzelerin kurumasını önlemek için üstünü folyo ile örtün. Tavuğu bir sebze "kürk manto" içinde 180 ° C'de 60-80 dakika pişirin. Bitmiş yemek, ayrı bir garnitür olmadan servis edilebilir.
