Otlarla pişmiş tavuk evrensel bir yemektir. Bütün tavuğu pişirebilir veya tek tek parçalarını pişirebilir, tavuğu otlarla doldurabilir veya kokulu kuru ot kabuğuyla pişirebilirsiniz. Kaç kişiyi beslemek istediğinize, kuşun hangi kısımlarına hizmet etmek istediğinize, yemek pişirmek için ne kadar zaman harcamak istediğinize bağlı olarak bir tarif seçebilirsiniz. Her durumda, yemek hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için uygun olacaktır.
Bu gerekli
-
- Tavuk
- limon ve otlar ile pişmiş bütün
- yaklaşık 2 kg ağırlığında 1 tavuk;
- 2 orta boy soğan;
- 1 baş sarımsak;
- 2 havuç;
- 2 sap kereviz;
- 1 limon;
- 100-150 gr aromatik otlar (biberiye
- adaçayı
- Kekik
- frenk üzümü vb.
- damak zevki)
- zeytin yağı
- tuz
- biber.
- Taze otlardan oluşan bir kabukta tavuk budu
- 8 tavuk budu;
- 300 gr beyaz ekmek, kabuksuz
- biraz bayat;
- Her biri 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Mercanköşk
- tarhun
- yaprak döken kekik ve biberiye;
- 100 gr tereyağı;
- 2 diş sarımsak;
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Limon ve otlar ile bütün pişmiş tavuk
Yemek pişirmek için dondurulmuş yerine soğutulmuş orta kalınlıkta bir tavuk seçin. Pişirmeye başlamadan yarım saat önce kuşu buzdolabından çıkarın. Fırını 240C'ye ısıtın.
Adım 2
Sebzeleri yıkayın, ancak soymayın. Sarımsakları karanfillere ayırın. Havuç, soğan ve kerevizi büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı serpin.
Aşama 3
Tavuğu yağ, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle iyice ovun. Limonu 30-40 saniye mikrodalgaya koyun - bu daha fazla meyve suyu verecektir. Otları durulayın ve kurutun. Tavuğun içine limon ve otlar koyun. Kümes hayvanlarını göğüs kısmı alta gelecek şekilde sebzeli piliç içine yerleştirin. Kızartma kabını önceden ısıtılmış fırına koyun ve ısıyı 200C'ye düşürün. Yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
4. Adım
Kuşu fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz.
Adım 5
Ot Kabuğunda Tavuk Budu
Eritilmiş tereyağı, kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile marine sos yapın. Her bir bitkiden 1 yemek kaşığı koyun. Baldırlarınızı yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın ve buzdolabında 45 dakika - 1 saat marine edin. Pişirmeye hazır olmadan 15 dakika önce tavuğu çıkarın ve oda sıcaklığında hafifçe ısınmasına izin verin.
6. Adım
Hafif bayat ekmekten ufalanan ekmek kırıntılarını atmak için bir mutfak robotu kullanın. Ekmekleri tuz, karabiber ve kalan otlar ile birleştirin. Fırını 200C'ye önceden ısıtın.
7. Adım
Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Her bir tavuk parçasını galeta ununa batırın ve fırın tepsisine dizin. Tavuk parçaları çok sıkı olmamalıdır. Bagetleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
