Balık, kontrendikasyonların ve alerjik reaksiyonların yokluğunda diyete mümkün olduğunca sık dahil edilmesi önerilen çok faydalı ve besleyici bir üründür. Vücudun tüm organlarının ve sistemlerinin normal çalışması için gerekli besin deposu olan bu üründür.
Balık, sağlık uzmanları tarafından dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Hayati süreçleri (metabolizma, vücut hücrelerinin ve dokularının yapımı ve yenilenmesi, hormonların, enzimlerin ve bağışıklık organlarının oluşumu) desteklemek için son derece gerekli olan çok miktarda değerli proteinler (proteinler) içerir. En fazla protein içeren balıklar arasında ton balığı, levrek, somon, pisi balığı, hamsi ve tilapia bulunur. Bu türlerin 100 gram filetosu 26 ila 29 gram protein içerir.
Balık, proteinlerin yanı sıra koenzim Q10 ve omega-3 sınıfına ait yağ asitlerini de içerir. Bu maddeleri içeren gıdaların düzenli tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ek olarak, Omega-3 asitleri, depresyon ve duygusal bozuklukların tedavisinde yardımcı olur, çeşitli enflamatuar süreçleri bastırır ve ayrıca cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde yararlı bir etkisi olan hormonal dengeyi normalleştirir.
En fazla omega-3 asit miktarı uskumru filetolarında (uskumru) bulunur.
Belirli bir miktardaki yağ içeriğine bağlı olarak, balıklar üç türe ayrılır: az yağlı, orta yağlı ve yağlı. Az yağlı (yağsız) balık türleri şunları içerir: turna, pollock, hake, morina, pisi balığı, turna levrek, havuz sazan ve burbot. Ortalama yağ içeriğine sahip balık grubu şunları içerir: sazan, ringa balığı, levrek, istavrit, ide ve yayın balığı. Yağlı balıklar arasında somon, ton balığı, mersin balığı, ringa balığı, yıldız mersin balığı, halibut, saury ve sardalya bulunur. Bu balık çeşitleri A, E ve D gibi faydalı vitaminler içerir. Cildin ve saçın durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler, görüşü iyileştirir ve kemikleri güçlendirirler ve mükemmel radyo koruyucu, antioksidan ve koruyucu özelliklere sahiptirler.
Modern tıpta balıklarda bulunan biyolojik olarak aktif maddelerden elde edilen birçok ilaç kullanılmaktadır. Bu nedenle morina karaciğeri yağı, insülin, pankreatin ve kompolon yaygın olarak kullanılmaktadır.
Balık eti amino asitler içerir. Bunlar, iki türe ayrılan özel maddelerdir - bazıları insan vücudu tarafından üretilirken, diğerleri sadece belirli yiyeceklerin alınmasıyla elde edilebilir. Onların varlığı, vücudun doğru işleyişini sürdürmek için çok önemlidir. Balık eti yiyen bir kişi, valin, treonin, arginin, histidin, lisin ve diğerleri gibi temel amino asitleri alır.
Balık ayrıca potasyum, çinko, florür, kalsiyum, fosfor, demir ve bakır içerir. Bu mineraller, kemik ve derideki proteinlerin sentezi, enerji metabolizması ve hematopoez gibi önemli süreçlerde yer alır. Ayrıca deniz balığı eti iyot içerir. Tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan çok önemli bir elementtir.
Balık, birçok faydalı ve besleyici madde içeren çok değerli bir üründür. Ek olarak, mükemmel bir tada sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir.
