Sıradan bir üründen yapılan gurme kek tarifi yeni bir şey. Misafirler muhtemelen sıradan balkabağının malzemelerden biri haline geldiğini tahmin etmeyeceklerdir. Bu gerçek bir mutfak macerası! Şekersiz ufalanan hamur, hoş kokulu hassas bir dolgu ile birlikte herhangi bir gurme üzerinde silinmez bir izlenim bırakacaktır.
Bu gerekli
- Kabak - 500 gr
- Tereyağı -125 gr
- Buğday unu - 250 gr
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Konyak - 75 ml
- Yumurta sarısı - 6 adet.
- Toz şeker - 300 gr
- öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı
- öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı
- rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- Krem %30-33 - 140 ml
- Su - 100 ml
Talimatlar
Aşama 1
Balkabağını soyun ve tohumlayın, dilimler halinde kesin. İkili kazanda (20-25 dakika) pişirebilir veya basitçe pişirebilir veya kaynatabilirsiniz. Soyulmuş hamur 400 grama ihtiyaç duyar.
Adım 2
Hamuru hazırlayın: soğuk tereyağı, un, tuzu birleştirin ve kırıntılar oluşana kadar her şeyi bir bıçakla doğrayın. Bir blenderiniz varsa, onu kullanmak daha iyidir. Sarısı, konyak ve yaklaşık 100 ml çok soğuk su ekleyin. Hamuru çok hızlı yoğurun, plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Doldurmanın pişirilmesi: balkabağı, konyak, baharatlar ve şeker bir blender veya çatal kullanılarak ezilir. İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın, kalan sarıları, kremayı ekleyin ve her şeyi balkabağı püresi ile karıştırın.
4. Adım
Hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük kenarlı geniş bir tabağa koyun, kek için bir taban oluşturmak üzere kenarlarından bastırın. Tabanın şişmesini önlemek için birkaç yerinden çatalla delin ve fasulyeleri üstüne dökün. 200 derecede 10 dakika pişiriyoruz, fasulyeleri çıkarıyoruz ve 180 derecede 5-10 dakika daha pişiriyoruz.
Adım 5
Formu hamurla fırından çıkarırız, üzerine dolguyu dökeriz ve 30 dakika daha pişiririz (dolgu tamamen katılaşmalıdır). Bitmiş pastayı tamamen soğutun, ardından parçalara ayırın. İstenirse pudra şekeri serpin.
