Bu tarif, deniz ürünleri yemeklerinde yoğun kullanımıyla bilinen klasik Çin mutfağını tanıtıyor. Kızarmış kavunlu deniz ürünleri, alışılmadık ve yeni olan her şeyi sevenlere hitap edecek özgün ve özgün bir yemektir.
Malzemeler:
- 100 gr dondurulmuş karides;
- 1 karkas soyulmuş kalamar;
- 5 Çin lahanası yaprağı;
- 100 gr kavun;
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak;
- 1 cm zencefil kökü;
- ¼ nori yaprağı;
- 1 bakla taze acı biber.
Hazırlık:
- Karidesleri tuzlu suda kaynatın, soğutun ve soyun.
- Kalamar karkasını iki eşit parçaya kesin. Geniş bir bıçakla veya daha iyisi bir mutfak bıçağıyla, her bir yarıyı, tahtanın (masanın) düz yüzeyine göre 45 ° açıyla kesin, ancak karkası sonuna kadar kesmek gerekli değildir. Sonra bu yarıları - ince uzun üçgenler boyunca kesin.
- Doğranmış kalamarları küçük, derin bir kaba koyun, üzerine soya sosu dökün, tadına tuz ekleyin ve biraz öğütülmüş karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.
- Çin lahanası yapraklarını bir yığın halinde katlayın ve sert kısmı yumuşak kısımdan ayırarak ikiye bölün. Yaprakların üst kısmına henüz ihtiyacımız yok, ancak sert alt kısmı ince şeritler halinde kesin.
- Bir parça kavunu normal dilimler halinde kesin, sert kabuğu ince bir tabaka ile kesin ve eti ince dilimler halinde kesin.
- Kalamar "üçgenlerini" yağla ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz kızartın ve sonra ayrı bir tabağa koyun.
- Aynı yağda, doğranmış bir parça zencefili ve ince kıyılmış bir diş sarımsağı hafifçe kızartın. Bir tavada zencefil ve sarımsağa kavun dilimleri ekleyin, biraz kızartın, tatlı suyu onlardan öne çıkmalı.
- Lahana çubuklarını atın, sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.
- En son karides ve kalamar ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve karışımı yeni kesilen lahana yapraklarının yumuşak kısmı ile bir tavada örtün.
- Bu durumda kısık ateşte tam anlamıyla 3-4 dakika karartıp servis yapabilirsiniz.
- Bu şekilde bir tabağa koyun - önce yumuşak lahana yapraklarını ve ardından karışımın bir kısmını. Üzerine kıyılmış nori yaprağı şeritleri ve doğranmış acı biber koyun (dozajı isteğe bağlıdır, onsuz yapabilirsiniz).
