Ünlü Sovyet filminden kırgın damat dediği gibi "Ne ….. bu senin jöleli balığın". Ama filmden farklı olarak, bu jöle çok güzel.
Bu gerekli
- - 1 sterlet karkas;
- - 2 kg küçük nehir balığı;
- - 5 parça. havuçlar;
- - 3 baş soğan;
- - 2 yumurta;
- - 50 gr kuru üzüm;
- - maydanoz kökü;
- - Karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - tuz;
- - bir torba jelatin;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- - 15 gr maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Sakızları sterilden çıkarın, solungaçları kesin. İyice yıkayın ve geniş, düz bir tencereye koyun. Ayrıca küçük nehir balıklarını soyun, ancak pulları çıkarmayın. Aynı tencereye koyun.
Adım 2
Soğanları, havuçları ve maydanoz kökünü soyun ve bir tencereye koyun, karabiber serpin. Soğuk suyla örtün ve kaynatın. Daha sonra altını kısın ve kapağını kapatmadan kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Balığı iki saat pişirin, tavaya 2 kez 100-150 gr soğuk su ekleyin ve oluşan köpüğü hemen çıkarın. Kuru üzümleri pişirme bitiminden yarım saat önce tencereye ekleyin. Tencereyi soğuması için bir yere koyun. Sonra sterlini bir tabağa koyun, suyu süzün, içindeki jelatini karıştırın ve tuzlayın.
4. Adım
Et suyunun sertleşmesinin ilk belirtilerinde, sıvının üçte birini sterlete dökmek ve yemeği yarım saat buzdolabına göndermek gerekir. Sıvı sertleştikten sonra, yüzeyi haşlanmış yumurta, maydanoz ve haşlanmış havuç halkalarıyla süsleyin. Dekorasyonda yaratıcı olun ve sebzeleri ve yumurtaları çiçek şeklinde kesin. Her şeyi katılaşmış sıvıya çok az kuvvetle bastırın, aksi takdirde tüm süslemeler yüzer.
Adım 5
Et suyunun geri kalanını süzerken düzgün, ince bir dereye dökün. Mücevherlerin tek bir yere akmaması için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde dökmek gerekir. Bitmiş yemeği dondurmak için buzdolabına koyun.
