Elma sirkesi mutfakta sağlıklı bir üründür. Temizleme, tonlama ve diğer özelliklere sahiptir. Ancak, bu yalnızca kirlilik ve katkı maddesi içermeyen bir sıvı için geçerlidir. Bu nedenle evde elma sirkesi yapmak akıllıca olacaktır.
Evde elma sirkesi yapmak, meyve veya meyve suyunu fermente etme işlemidir. Bu süre zarfında meyveler ve türevleri tatlı elma şarabı olur, kurur ve sirke olur. Bu ürünü kendiniz elde etmenin farklı yolları vardır.
Elma sirkesi yapmak için tariflerden biri
Bu durumda, elma suyuna ihtiyacınız var. Tabii ki taze sıkılmış bir içecekten bahsediyoruz. İçinde kağıt hamuru olmaması arzu edilir. Ondan kurtulmak için sıvıyı bir elek veya tülbentten süzün.
Suyu geniş bir kaseye dökün, streç filmle kaplayın, birkaç yerinden iğne ile delin ve dairenizin veya evinizin en sıcak yerine koyun. Kabın ısıtma cihazlarından uzakta olması önemlidir. Aksi takdirde içeride biriken basınç nedeniyle bulaşıklar patlayabilir. Kendinizi daha fazla korumak için kalın duvarlı ahşap bir kap kullanmanız önerilir. Diğer malzemeler (cam, plastik) daha az dayanıklı ve daha tehlikelidir.
Sıvının ilk halinden elma sirkesine infüzyonu ve "olgunlaşması" 12 hafta kadar sürebilir. Kütleye az miktarda maya veya şarap kültürü eklemek süreci kısaltmaya yardımcı olacaktır.
Sirke istediğiniz asitliğe ulaştıktan sonra süzün ve şişeleyin. Lütfen bu ürünün eğitimsiz ellerde son derece tehlikeli olduğunu unutmayın. Küçük çocuklardan uzaklaştırın.
Taze meyvelerden elma sirkesi
Evde elmalardan elma sirkesi yapmak için tatlı çeşitlerin olgun meyvelerini almanız gerekir. Ayrıca ihtiyacınız olan:
- Meyveleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve tabağın altına koyun. Hangi malzemeden olabileceği hakkında daha önce söylendi.
- Karışımı ılık kaynamış su veya elma suyu ile dökün, böylece sıvı elmaları tamamen kaplar.
- Şeker ekle. 1 kg elma için 50 gr kum vardır.
- Önceki durumda olduğu gibi, bulaşıkları plastik bir örtü ile örtün ve sıcak bir yere koyun.
2-4 hafta sonra, meyve özünü elma sirkesinden ayırarak sıvıyı süzün. Aynı zamanda, ikincisini yıkanmış bir tabağa koyun ve tamamen pişene kadar 2-4 hafta daha folyo ile örtün.
