Doğal elma sirkesi gerçek bir vitamin, mineral, amino asit ve eser element deposudur. Vücudu temizleme, tonlama ve hatta gençleştirme gibi önemli özelliklere sahiptir. Elma sirkesi yemek pişirme, kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılır. Kendi kendine hazırlama, yapıldığı ürünlerin doğal kökeni ve tazeliğinin garantisidir.
Bu gerekli
-
- geç tatlı çeşitlerin taze olgun elmaları;
- ahşap küvet (bunun yokluğunda cam veya emaye kaplar alabilirsiniz);
- şeker veya bal.
Talimatlar
Aşama 1
Geç çeşitlerden olgun elmaları alın, iyice yıkayın, kurutun (veya bir süre kendi başlarına kurumaya bırakın).
Adım 2
Elmaları doğrayın. Bunu yapmak için bir bıçak kullanarak ince ince doğrayabilir veya ezebilirsiniz.
Aşama 3
Ezilmiş elmaları geniş ve derin bir kaba koyun. Ahşap bir küvet en uygun seçenektir, ancak cam veya metal tabaklar da kullanabilirsiniz.
4. Adım
Elmaları ılık suyla dökün. Su onları örtmelidir.
Adım 5
Ezilmiş elmalı bir kapta, 1 kg elma başına 50 gram şeker ekleyin. Şeker daha doğal bir ürünle değiştirilebilir - bal. Bu, sirkenize daha fazla vitamin ve besin ekleyecektir.
6. Adım
Fermantasyon sürecini hızlandırmak için tabağa bir parça siyah ekmek koyabilirsiniz.
7. Adım
Bulaşıkları bir havluyla örtün, kenarlarının tam olarak oturduğundan emin olun - bu şekilde böceklerin içeri girmesini önleyeceksiniz. Kabı ılık bir yere koyun (en az +18 derece).
8. Adım
Fermantasyon süreci yaklaşık iki hafta içinde tamamlanacaktır. Sirkeyi bu süre boyunca periyodik olarak karıştırın. Fermantasyonla ilgili bazı problemler olduğunu fark ederseniz, sirkeye dökülen aynı miktarda şeker ekleyin. İki haftalık bir sürenin ardından elmaları sıvıdan ayırın, sıvıyı aynı kapta 3 hafta daha bırakarak fermantasyon işlemini tamamlayın. Bu zamanda, sirkenin yüzeyinde ("sirke rahmi" olarak adlandırılan) yoğun bir oluşum görünecektir. Bu oluşumu tabağın dibine indirmek fermantasyonun bittiği ve sirkenin kullanıma hazır olduğu anlamına gelecektir.
