Haşlanmış domuz eti soğuk bir Rus mezesidir. Bu yemek, lezzetlere güvenle atfedilebilir, çünkü bu şekilde hazırlanan et çok hassas ve aromatik olur.
Bu gerekli
- - 1 kilo domuz eti;
- - 300 gram granül hardal;
- - 100 gram zeytin;
- - 100 gram zeytin;
- - 500 mililitre maden suyu;
- - 1 dolmalık biber;
- - 1 baş sarımsak;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz etini alın ve akan su altında iyice durulayın. Kurutun ve bir kenara koyun. Marinayı hazırlamaya başlayın.
Adım 2
Marine sosu hazırlamak için bir baş sarımsak alın, derin bir kaba koyun, üzerine tuz serpin. Sarımsakları ince doğranana kadar ezmek için bir ezme kullanın. Elde edilen sarımsak karışımını, etin tüm kıvrımlarının dolması için bir parça domuz eti içine iyice rendeleyin.
Aşama 3
Karabiber alın ve domuz eti ile iyice ovalayın. Biber, et parçasındaki tüm kıvrımlara ve deliklere girmelidir.
4. Adım
Ette yaklaşık bir santimetre derinliğinde ve genişliğinde kesikler yapın. Zeytinleri ve zeytinleri bu oyuklara mümkün olduğunca derine yerleştirin. Domuz eti doldurmadan önce zeytin ve zeytinlerden kemikleri çıkarmayı unutmayın.
Adım 5
Bir dolmalık biber alın, yıkayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin. Domuz etinde zeytinlerle aynı kesimleri yapın ve dolmalık biber parçalarını içlerine yerleştirin.
6. Adım
Haşlanmış domuz etini baharatlı ve aromatik hale getirmek için et parçasını granül hardalla kaplayın. Bunu yapmak için, hardalı derin bir kabın dibine koyun, üzerine haşlanmış domuz eti koyun, üstünü ve yanlarını bol miktarda baharatla yağlayın. Bu kadar hardal için endişelenme, domuz eti oldukça yağlı bir et, bu yüzden acılığı içeri almıyor.
7. Adım
Gazlı maden suyu alın ve etin üzerine dökün. Sıvı, haşlanmış domuz etini tamamen örtmelidir. Köpüklü su kabarcıkları, turşunun etin derinliklerine nüfuz etmesine yardımcı olarak daha lezzetli, daha yumuşak ve daha hassas hale getirir.
8. Adım
Kabın üzerini haşlanmış domuz streç film ile örtün ve 5 saat buzdolabında bekletin. Zaman geçtikten sonra eti çıkarın ve folyoya yerleştirin. Haşlanmış domuz eti, suyunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını sıkıştırarak rulo haline getirin.
9. Adım
Haşlanmış domuz eti bir fırın tepsisine folyoya koyun, kalan suyu dökün. Bu, pişirme sırasında etin kurumasını önlemek içindir. Domuz eti, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat pişirin. Sonra haşlanmış domuz eti diğer tarafa çevirin ve bir saat daha pişirin.
