Et için yüzlerce turşusu var, her şefin kendi imzası var. Kefire batırılmış domuz eti denemeye değer, çok yumuşak ve sulu çıkıyor, şişlerde veya tel ızgarada pişirilebilir.
kebap için gerekenler
Bu turşunun özelliği, limon suyu veya sirkeden sonra olduğu gibi ekşi bir tat olmamasıdır. Bu durumda etin kızartmaya hazır olması için 2-3 saat yeterlidir. Ama daha uzun kalsa bile, kötü bir şey olmayacak.
Barbekü için iyi et, tercihen domuz boynu seçin. En lezzetli kebap, hiç dondurulmamış taze etten yapılır. Tarif, 1,5 kg protein ürünü için tasarlanmıştır. Daha fazla domuz eti kullanırsanız, diğer bileşenlerin miktarını orantılı olarak artırın.
Marine için kefirin az yağlı olması gerekir,% 1 yeterlidir. Durum böyle değilse, içine et koymadan önce daha kalın versiyonun suyla seyreltilmesi gerekecektir. 0,5 litre fermente süt ürününe ihtiyacınız var.
Baharatları hazır almak daha iyidir. Barbekü baharatı uygun olacaktır. Birisi en sevdiği baharatları deneyebilir. Biber ve otlar hakkında unutma.
Daha belirgin bir kebap tadı için 6 orta boy soğan alın. Yemeğe baharat katacaklar, istenirse bu sebzenin parçaları daha sonra etle birlikte kızartılabilir.
Pişirme adımları
Et, doğru boyutta parçalar halinde kesilmelidir. Izgara için daha büyük, şişler için daha az olmalıdırlar. Bitmiş malzemeyi derin bir kaba katlayın.
Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin, her şeyi elinizle karıştırın. Bu süreçte, bu kokulu tozu her lokmaya sürmeye çalışın.
Etin üzerine kefir dökün, her şeyi elinizle tekrar karıştırın. Turşu miktarı yeterli olmalı, ancak çok fazla olmamalıdır, böylece içerikler turşunun içine sıçramaz, ancak hafifçe örtülür. Doğranmış soğan halkalarını ve ince kıyılmış yeşillikleri karışıma ekleyin.
Marinayı tadın. Birkaç ton hissedilmelidir: kefirden biraz ekşi, baharatlardan tuzlu ve baharatlı.
Turşuda eti 2-3 saat oda sıcaklığında tutmanız gerekir. Ertesi gün için akşam et yapacaksanız, soğutun. Serin bir yerde 12-15 saat içinde tamamen doyar.
Kömürlerde kızartmanız gerekiyor. Dilimleri bir şişin üzerine veya tel ızgara üzerine yerleştirin ve ardından hazırlanan ızgaraya yerleştirin. Etin kurumaması için işlem sırasında kalan marine sosu, su veya bira ile sulanması önemlidir.
Hazırlık 10-15 dakika içinde gelir. Herkes kızartma derecesini sever, ürün ne kadar uzun süre sıcak tutulursa o kadar kırmızı olur.
Sebzeli bir kebap servis edin ve basit bir şekilde hazırlanmış harika bir yemeğin tadını çıkarın.
