Barbekü gibi bir yemek, arkadaşlarla doğaya çıkmak, temiz hava ve hoş bir şirket ile ilişkilidir. Harika, yumuşak bir kebap elde etmek için eti önceden hazırlanmalıdır. Örneğin, kefirde marine edin.
Bu gerekli
-
- domuz boynu 1,5 kg;
- kefir 3, %2 500 ml;
- toz şeker 1, 5 çay kaşığı;
- soğan 5-7 adet;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Eti hazırlayın. Dondurulmuş domuz eti kullanıyorsanız, önceden buzunu çözün. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Soğutulmuş domuz eti de iyice durulanmalıdır. Eti büyük parçalar halinde doğrayın. Dilerseniz küçük olanlar da yapabilirsiniz - bu şekilde daha hızlı kızarır, ancak biraz kuru olur. Büyük parçalar tüm suyu içeride tutacaktır. Domuz eti büyük bir tencereye veya kovaya koyun.
Adım 2
Soğanları soyun. Yarısını alın ve ince doğrayın. Bir blender veya kaba bir rende kullanabilirsiniz. Soğanı domuz etine aktarın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın. İstenirse, başka baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Kefir eklemeye başlayın. Hemen dökmemek önemlidir, ancak yavaş yavaş ekleyin. Aynı zamanda, eti sürekli karıştırarak, domuzun fermente süt ürününü emmesine izin verin. Tavadaki kefir seviyesine çok dikkat edin - etin üzerine dökülmemeli, yani domuzun üstünde bir kefir tabakası olmamalıdır. Yaklaşık bir buçuk çay kaşığı toz şeker ekleyin ve eti karıştırın.
4. Adım
Soğanın diğer yarısını büyük halkalar halinde kesin ve domuz turşusunun üzerine koyun. Üstünde kefir olmaması nedeniyle soğan ekşi olmayacak ve çok yumuşak olmayacak, sadece istenen aromayı alacaktır.
Adım 5
Kapağı marine edilmiş domuz tavasının üzerine yerleştirin ve bir saat odada bekletin. Bundan sonra, gece boyunca buzdolabına koyun (marine etmesi yaklaşık on saat sürer). Yolculuğun arifesinde barbekü yapmadıysanız, ancak aynı gün marine etmeye başladıysanız, buzdolabına koymayın, ancak oda sıcaklığında üç ila dört saat demlenmesine izin verin.
6. Adım
Eti kızartmadan önce, sonunda eklenen büyük soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişleyin. Soğan halkaları domuz etinin üzerinde ve parçaların arasında olacak şekilde bir tel ızgara da kullanabilirsiniz.
