Pastırma ve yeşil fasulye ile pişmiş rulolar pişirmek için, katlama becerilerine sahip olmak yeterlidir, tarifin kendisi çok basittir ve yemek, şenlik masasındaki programın en önemli özelliği haline gelecektir.
Bu gerekli
-
- haşlanmış füme domuz pastırması - 300 gr;
- yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş) - 200 gr;
- domuz bonfile veya jambon - 500 gr;
- yumuşak peynir - 100 gr;
- mavi peynir - 30 gr;
- dekorasyon için çam fıstığı ve otlar;
- iri karabiber
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti hazırlayın. Ruloların hazırlanması için bir jambon seçin - içlerindeki dolguyu bükmek için gerekli olan ince tabakalar halinde kesmek daha uygundur. Eti kas lifleri boyunca dilimleyin. Madalyonları her iki taraftan çırpın, karabiber ve tuz serpin, ovalayın ve bir buçuk saat bekletin. Tuzlu domuz pastırması domuz etine biraz lezzet vereceğinden, alışık olduğunuz tuzun yarısından azını kullanın.
Adım 2
Dondurulmuş yeşil fasulye kullanıyorsanız, buzlarını çözdürün ve temiz bir mutfak havlusuna koyarak fazla nemi boşaltın. Fasulyeleri az tuzlu suda yarı pişene kadar pişirin. Hazırlanan fasulyeleri bir kevgir içine atın.
Aşama 3
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Belirgin bir tadı olmayan yumuşak peynir türlerini seçin, amacı yemeğe baharat eklemek değil, bitmiş ruloların dağılmaması için tüm malzemeleri birbirine bağlamaktır. Dorblu gibi rendelenmiş mavi peynir.
4. Adım
Ruloları rulo yapın. Bunu yapmak için, domuz eti madalyonunun bir kısmına birkaç yeşil fasulye koyun. Et parçası üzerindeki bölmelerin yönünün aynı olduğundan emin olun, böylece daha kolay yuvarlanırlar. Rendelenmiş peyniri fasulyelerin üzerine koyun ve birkaç dilim mavi peynir ekleyin. Domuz madalyonunu, tüm dolgu içeride olacak şekilde rulo haline getirin. Yeşil fasulye çok uzunsa uçlarını kesin.
Adım 5
Ruloyu yavaşça elinize alın ve etrafına uzun bir pastırma parçası sarın. Pastırmanın ucunu, pişirdikten sonra çıkarılması gereken bir kürdan veya iplikle sabitleyin. Hazırlanan ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Pişmiş domuz eti bir kürdan ile dürterek test edin.
6. Adım
Bitmiş ruloları düz bir tabağa aktarın, kızarmış çam fıstığı serpin ve otlar ile süsleyin. Sebze garnitürü ve yarı tatlı kırmızı şarapla sıcak servis yapın.
