Hepimiz çocuklukta "Şalgam" masalını okuduk, bu yüzden ne tür bir sebzeden bahsettiğimizi genel olarak sunuyoruz. Gelin bu muhteşem güzelliğe daha yakından bakalım.
Şalgamın doğum yeri Batı Asya olarak kabul edilir. Bu, 40 yüzyıldan daha uzun bir süre önce insan tarafından yetiştirilen en eski bitkilerden biridir. Eski Mısırlılar şalgamları yoğun bir şekilde yetiştirdiler, ancak onu köleler ve en fakir köylüler için yiyecek olarak gördüler. Antik Roma'da, pişmiş şalgam zaten tüm sınıfların temsilcileri tarafından kullanılıyordu ve zamanla Batı Avrupa'ya yayıldı.
Rusya'da şalgam uzun zamandır en önemli gıda ürünü olmuştur, birçok eski kronikte buna referanslar bulabiliriz. 18. yüzyıla kadar şalgam, Rus diyetindeki ana sebzeydi, ancak daha sonra yavaş yavaş yerini patates aldı. Yağlar, mineraller (özellikle kalsiyum açısından zengin), A, C, B1 vitaminleri, önemli miktarda şeker ve P vitamini içerir ve süksinik asit bakımından zengindir.
Şalgam, toprak kurur kurumaz erken ilkbaharda ekilir. Hafif tınlı topraklar ve güneşli bir yer bu mahsul için en uygunudur. Şalgam mevsiminde iki kez ekilebilir, ancak kışlık depolama için yaz ekiminin hasatını kullanmak daha iyidir.
Şalgam bir sebze ve şifalı bitki olarak antik çağlardan beri bilinmektedir. Birçok şekilde hazırlanabilir: fırında pişirin, kaynatın, güveç, malzeme, güveç veya hafif salata yapın. İyileştirici özelliklerini kaybetmeden serin bir yerde uzun süre saklanabilir.
Şalgam vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle genellikle bebek maması için önerilir, çünkü yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle raşitizm, kemik ve kan hastalıklarına karşı iyi bir profilaktik ajan olarak hizmet edebilir ve ayrıca antiseptik, anti- inflamatuar, idrar söktürücü, mükemmel analjezik ve yara iyileştirici etkisi.
