Chilindron, biber, domates, sarımsak ve soğandan yapılan çok baharatlı bir sostur. Kümes hayvanları veya kuzu eti, çiğ füme jambon ilavesiyle bu sosta pişirilir. İspanya'da bu yemeğe Pollo al Chilindron denir.
Bu gerekli
- - 2 küçük tavuk, her biri 600 gr;
- - 4 domates;
- - 4 küçük yeşil biber;
- - 200 ml zeytinyağı;
- - 1 soğan;
- - 150 gr çiğ füme jambon;
- - bir bardak açık kırmızı şarap;
- - sarımsak, biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavukları durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Tavuk parçaları altın kahverengi olmalıdır.
Adım 2
Soğanı, biberi ve sarımsağı soyup doğrayın. Domatesleri küpler halinde kesin. Sosu daha baharatlı yapmak için daha fazla sarımsak almak daha iyidir. Bu malzemeleri ayrı bir tencerede kızartın.
Aşama 3
Kızarmış tavuk parçalarını bir tencereye aktarın ve 5 dakika birlikte pişirin.
4. Adım
Çiğ füme jambonu ince bir şekilde kesin, bir tencereye gönderin, kırmızı şarabı (tercihen tatlı olanı) dökün, 15 dakika pişirin.
Adım 5
Bu süreden sonra tavuk parçaları servis edilebilir. Tavuğun haşlandığı sosla doldurun.
