Lezzetli çikolatanın tadını çıkarmaya veya ondan hoş kokulu tatlı bir içecek yapmaya karar verdikten sonra, gerçekten kaliteli bir ürün seçmeniz gerekiyor. Ama bunu nasıl yapmalı? Bir çikolatanın gerçekten tüm kalite standartlarını karşıladığını anlamanıza hangi nüanslar yardımcı olacaktır?
Tabii ki lezzetli bir çikolata seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey ürünün bileşimidir. Garip ve şüpheli bileşenler içermemelidir. Yüksek kaliteli tatlılık genellikle lezzet arttırıcı, katkı maddesi, aroma içermez. Çikolatanın kakao içerdiği ürünün ambalajında belirtilmelidir. Malzemeler arasında kakao analojileri varsa, bu tür ürünleri almamak daha iyidir. Bu tür çikolatanın çok tatsız olması muhtemeldir.
Belirtilen GOST'a da dikkat etmek gerekir. Çikolatalar için kalite ve lezzet garantisi - GOST R 52821-2007. Ayrıca ambalajın üzerinde belirtilen son kullanma tarihi de önemlidir. Doğal ve kaliteli çikolata 18 aydan fazla dayanmaz.
Ne yazık ki, çikolatanın yüksek kalitede olduğunu gösteren nüansların geri kalanı ancak ürünün kendisini genişleterek ve deneyerek tespit edilebilir. Ancak bunları öğrenmek de faydalıdır.
İyi çikolatanın 5 temel belirtisi
- Gözenekli çikolatadan bahsetmiyorsak, yüksek kaliteli çikolatanın yapısı her zaman homojendir. Döşemeyi kırdıktan sonra, içeride nasıl göründüğünü görmeniz gerekir. İç çatlaklar, boşluklar yoksa, böyle bir ürün açıkça yüksek kalitededir.
- Çikolatanın kırıldığı sese de dikkat etmek gerekir. İştah açıcı bir gevrek olmalı, çok yumuşak ve esnek olmamalıdır. Tek istisna, kremsi bir yapıya sahip olan çikolata çeşitleridir. Kural olarak, neredeyse hiç koyulaştırıcıları yoktur.
- Ürün yüzeyinde beyazımsı film, beyazımsı kaplama vb. olmamalıdır. Bunun varlığı ya kalitesiz çikolatayı ya da uygun olmayan saklama koşullarını gösterir. Karo bir kez erimiş ve sonra donmuşsa, yüzeyde beyaz lekeler görünecektir. Üstelik, bu tür çikolataların tadı en hoş olmayacak.
- Bu ürünün erime noktası insan vücudundan daha düşüktür. Bu nedenle iyi ve lezzetli çikolata hem elde hem de ağızda hızla erimeye başlar. Bu olmazsa, tatlıların bileşiminin tadı da etkileyecek zararlı bileşenler içerme riski vardır.
- İnceliğin renginin kendisi önemli bir rol oynar. Çikolata çok, çok hafifse, bu, bileşiminde soya varlığını gösterir. Ve soya tadı büyük ölçüde bozabilir, çikolatayı "gevşek" hale getirebilir. Bu tür çikolataları yediğinizde ağızda bazı kırıntıların varlığı hissedilebilir.
