Evde ekmek yapma süreci yaklaşık 5-8 saat sürmektedir. Ancak hızlı ev yapımı ekmek tarifini bilerek zamanı önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Sadece 2, 5 saat içinde taze aromalı ve yumuşak hamurlu ev yapımı ekmek alabilirsiniz. Ev yapımı hazır ekmek tarifi, acemi bir aşçı için bile mevcuttur.
hamur yapmak için gerekenler
Ev yapımı ekmeğin nasıl ortaya çıktığı büyük ölçüde hamurun doğru hazırlanmasına bağlıdır. Aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir: - 500 ml damıtılmış su;
- 1 yemek kaşığı. ben. kuru ekmek mayası;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 70 gr bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 4, 5 yemek kaşığı. buğday unu.
Buğday unu önce elenmelidir. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Damıtılmış su yerine sadece kaynatılıp soğutulmuş musluk suyu kullanabilirsiniz.
Ekmek yapmak: adım adım tarif
Bir tencereye su dökün ve kabı orta ateşte ocağın üzerine koyun. Suyu 30-35 dereceye ısıtın. Çok sıcak suda maya ölür ve ev yapımı ekmek kabarmaz.
Bir karıştırma kabına ılık su dökün ve içinde toz şekeri eritin. Bir kaseye kuru mayayı ekleyin. İçeriği karıştırın ve mayanın yaklaşık 10 dakika şişmesine izin verin. Bu sırada, kap sıcak bir yerde, örneğin bir radyatörün veya açık bir sobanın yanında olmalıdır. 10 dakika içinde maya, küçük, kabarık bir kafada suyun üzerine çıkmalıdır.
İnce bir elekten elenmiş bir bardak buğday unu bir kaseye dökün. Yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur için yaklaşık 4 bardak una ihtiyacınız olacak, geri kalanı karıştırmak için gerekli olacak.
Bitmiş hamur yapışkan bir kıvama sahiptir. Bir topun içine yuvarlayın ve yüzeyi biraz bitkisel yağ ile fırçalayın. Hamuru derin bir kaba aktarın ve plastik sargı ve havluyla örtün.
Kabı 40 dakika ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur 4-5 kat artmalıdır. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağladıktan sonra, hamurda biriken karbondioksitin kaçacağı bir delik açın. Daha sonra gerekirse un ekleyerek hamuru tekrar yoğurun. Çok yoğun hamur ekmeğin kalitesini bozar.
Hamuru ikiye bölün ve bitkisel yağ ile yağlanmış kalıpları bunlarla doldurun. Kalıplarda, hamur ılık bir yerde 40 dakika daha bekletilmelidir. Bu süre zarfında, formun kenarından en az 10 santimetre yükselmelidir.
220-230 derece önceden ısıtılmış fırında ekmek pişirin. Pişirme süresi 35-40 dakikadır.
