Paskalya kekleri ve boyalı yumurtalarla birlikte Paskalya, şenlikli Paskalya masasının zorunlu bir özelliğidir. Paskalya'nın dekorasyonu olabilmesi için doğru ürünlerden ve teknolojiye uygun olarak hazırlanması gerekir.
Bu gerekli
-
- 1 kg süzme peynir;
- 0,5 ml krema %15-20 veya ekşi krema;
- 500 gr şeker;
- 300 gr tereyağı;
- 5 yumurta;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- bir çubuk vanilya veya tarçın;
- 100 gr şekerlenmiş meyve
- fındık veya kuru üzüm.
Talimatlar
Aşama 1
Paskalya pişirmede en önemli şey taze ve kaliteli malzemelerdir: süzme peynir, krema veya ekşi krema, şeker, tereyağı, yumurta, vanilya veya tarçın, şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru üzüm vb. Vanilya çubuğunu vanilin ile değiştirerek veya farklı yağ içeriğine sahip krema kullanarak tariften biraz sapabilirsiniz, ancak tereyağı yerine margarin kullanamazsınız.
Adım 2
Loru bir elek ile iki kez silin veya bir blender ile doğrayın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Aşama 3
Krema veya ekşi kremayı şeker, tuz, vanilya veya tarçınla karıştırın, yumurtaları çırpın. Daha sonra karışımı kaynatmadan ve sürekli karıştırmadan bir su banyosunda biraz ısıtın. Bu, homojen bir kıvam elde etmek ve çiğ yumurta kullanımından kaynaklanabilecek sorunları önlemek için yapılmalıdır. Tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası alırsanız demlemeden yapabilirsiniz - 13-15 adet.
4. Adım
Kremalı yumurta kütlesini süzme peynir ve tereyağı karışımına dökün, karıştırın, şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri veya kuru üzümleri veya bunların kombinasyonlarını damak zevkinize göre ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Adım 5
Makarnayı veya diğer formu, kenarları biraz sarkacak şekilde 2-3 kat katlanmış nemli gazlı bezle örtün. Hazırlanan lor kütlesini bir kaşıkla ezerek bir kalıba koyun. Unutmayın: Gazlı bez kullanmadan önce kokuları gidermek için kabartma tozu ile kaynatılmalıdır.
6. Adım
Paskalya'yı kalıbın kenarlarından gazlı bezle örtün, üstüne baskı uygulayın (örneğin, bir kavanoz su), pasterni serumun akacağı bir kaba koyun ve 12-24 saat buzdolabında saklayın.
7. Adım
Ertesi gün paskalyayı tülbent ile kalıptan çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Tülbenti çıkarın ve üzerine tülbent liflerinin bir bıçağın kenarıyla basıldığı süzme peynir tabakasını dikkatlice çıkarın, ancak bunu yapmanız gerekmez.
8. Adım
Üst ve yanlara “XB” harfleri, çiçekler ve diğer desenler ekleyerek Paskalya'yı şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, fındık veya pasta süslemeleri ile süsleyin.
9. Adım
Pasochny yerine, sıvının akması için 2-3 delik açmanız gereken bir kevgir veya plastik bir salata kasesi kullanabilirsiniz.
