Pek çok domuz eti tarifi var: gulaş, pirzola, hamburger, güveç vb. Ancak fırında bir parça sulu domuz eti pişirmek özellikle şık. Bu şekilde, sadece haşlanmış domuz eti hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda, sofranın yemekle dolup taşması gereken Yılbaşı Gecesi'nde birçok kişinin zorunlu olduğunu düşündüğü diğer yemekler de hazırlanır. Kokulu et, korunmuş meyve suyu ve kokulu baharatlarla tatlandırılmış, kraliyet yemeğine layıktır.
Bu gerekli
-
- Kuru erik ile domuz eti:
- 1 kg domuz eti;
- 300 gr ıslatılmış kuru erik;
- 1 baş sarımsak;
- tuz;
- biber;
- folyo;
- Elmalı domuz eti:
- 1,5 kg domuz eti;
- 8 elma;
- 6 orta boy soğan;
- 125 ml elma şarabı;
- tuz;
- biber;
- Hardallı domuz eti:
- 1,5 kg domuz eti;
- 3 yemek kaşığı yumuşak hardal;
- kırmızı biber
- bir domates
- ampul
- havuç;
- birkaç diş sarımsak;
- tuz;
- biber;
- Konu;
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru erik ile domuz eti
Bir parça domuz eti akan su altında durulayın, suyun akmasına izin verin. Sarımsakları soyun, kamalara bölün. Kuru erik orta parçalara bölün (meyveler küçükse, bütün bırakabilirsiniz). Eti tuz ve karabiberle ovun. İnce, keskin bir bıçakla derin kesikler yapın ve içlerine dönüşümlü olarak sarımsak karanfilleri ve kuru erik parçaları koyun. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, folyoyu yerleştirin. Paketlenmiş domuz eti ortasına yerleştirin ve sıkıca sarın, pişirme sırasında suyunu kaybetmemek için folyonun kenarlarını sabitleyin. Fırını 220 dereceye ısıtın, fırın tepsisini bir saat ayarlayın. Çanak hazır olduğunda, fırın tepsisini çıkarın ve eti folyoda en az yarım saat "yükselmeye" bırakın.
Adım 2
elmalı domuz eti
Eti durulayın, kurutun, ince bir bıçakla kesin, tuz ve karabiberle ovalayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve eti her taraftan kızartın. Soğanı oraya koyun ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu sırada elmaları yıkayın, bir havluyla kurulayın ve büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Tencereyi çıkarın, elma dilimlerini koyun, elma şarabı ile kaplayın. Bir buçuk saat daha fırına koyun. Tüm elma şarabının buharlaşıp uçmadığını görmek için her yarım saatte bir bakın, su ekleyebilirsiniz. Eti elde edilen meyve suyuyla sulayın.
Aşama 3
hardallı domuz eti
Eti durulayın, kurutun. Sarımsakları ezin, tuz ve karabiberle karıştırın. Eti elde edilen karışımla ovalayın, sebze kıymasını koyabilmeniz için uzunlamasına kesin. Sebzeleri soyun ve kesin (biber ve soğan - yarım halkada, domates - dilimler halinde, havuç - ince yarım daire şeklinde). Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, sebze karışımını kızartın, tuz, doğranmış veya kuru otlar ekleyebilirsiniz. Kesilen eti hardalla kaplayın, sebze dolgusunu koyun, etin uçlarını birleştirin, bir iplikle bağlayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, eti yerleştirin, folyo ile örtün ve fırında ortalama 1, 5 saat pişirin, folyoyu periyodik olarak çıkarın ve etin üzerine meyve suyu dökün.
