Tek parça domuz eti kavurma, tüm aile veya misafirler için sulu ve lezzetli bir et yemeği elde etmenin en keyifli yollarından biridir. İşlem için hazırlanma süresi minimumdur. Daha sonra fırında ve güvenle salata, garnitür veya diğer yemekleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Turşuda "Sır"
Domuzun herhangi bir kısmı pişirme için iyidir. Boyun, jambon, omuz bıçağı, incik, karbonat, haşlanmış domuz eti, bonfile kullanabilirsiniz. Bütün pişmiş etin sululuğunun “sırrı” turşudadır. Et ne kadar iyi marine edilirse, bitmiş yemek o kadar yumuşak ve yumuşak olur.
Herhangi bir marine kullanılabilir. Domuz baharatları aşağıdaki gibidir:
- karabiber, yenibahar ve kırmızı biber, - Fesleğen, - Kekik, - Kişniş, - nane, - lavrushka, - Kekik, - Sarımsak, - Mercanköşk, - şerbetçiotu-suneli.
süreç
Bütün domuz eti pişirirken, önce fırını 220 ° C'ye ısıtmanız gerekir. Ve bu sıcaklıkta pişirmeye başlayın. Yarım saat sonra 180 ° C'ye düşürün. Ayrıca, bir et parçasının kütlesine bağlı olarak, pişirme süresi 1, 5 ila 2,5 saat arasında sürer. Pişirme için et genellikle 1 ila 2, 5 kg ağırlığında bir parça halinde alınır. Daha büyük bir parça pişirmeniz önerilmez. İdeal - 1,5 kg. Ortalama olarak, marine edilmiş et bir kilogram - bir saat pişirilir. Yani, 1,5 kg'lık bir parça domuz etiniz varsa, onu 1,5 saat pişirmeniz gerekir.
Parçayı uzun keskin bir bıçakla ortasından delerek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Koyu meyve suyu serbest bırakılırsa, hazır değildir ve hafif meyve suyu çıkarsa, onu çıkarabilirsiniz.
Eti fırına koymadan önce folyoya sarabilir veya kavurma kabına koyabilirsiniz. Bir kabuk elde etmek için, hazır olmadan yarım saat önce kaplamanın çıkarılması gerekir.
Yemek tarifi
Ananas ve avokado ile domuz eti
İçindekiler: Bir buçuk kilo ağırlığında bir parça domuz eti. Sarımsak, ananas, avokado, servis için otlar.
Marine için: 20 gr aromatik otlar (fesleğen, kekik, nane, lavrushka), yarım çay kaşığı kırmızı biber, siyah ve toz, su, tuz içinde yenibahar.
Yemek pişirme. Domuz etini iyice durulayın, bir kenara koyun. Bir tencereye su dökün, aromatik otlar, biber, tuz ekleyin (turşu belirgin şekilde tuzlu olmalıdır). Marinayı kaynatın ve soğutun. Eti, tüm parçayı sıvı ile kaplayacak şekilde içine daldırın ve gece boyunca soğumaya bırakın (buzdolabının alt rafı yapacaktır).
Sabah etleri marine sosundan çıkarın, karabiberle ovalayın ve bıçakla delikler açın. Ortaya çıkan yuvalara dilimler halinde sarımsak ve bütün tabakalar halinde lavrushka koyun. Eti bir fırın tepsisine (kollu, folyolu veya açık) yerleştirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve bir saat bekletin. Ardından kapağı çıkarın ve haşlanmış domuz etinin altın kahverengi bir kabuk alması için yarım saat daha kızartmaya bırakın. Ananas dilimleri, otlar ve avokado ile servis yapın.
