Rulolar, tabaklara servis yapmanın çok uygun bir porsiyon şeklidir. Bu tarif evrensel bir yemektir: şarap sosunda jambon ruloları hem garnitürlü sıcak bir yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir - hem sıcak hem de soğuk.
Bu gerekli
- - 10 ince ve geniş dilim pişmiş füme jambon;
- - 500 gram taze petrol;
- - 2 küçük soğan;
- - bir demet maydanoz;
- - 1 yemek kaşığı tereyağı;
- - 1/2 limon;
- - 1 yumurta (sadece sarısı gereklidir);
- - 1 bardak sek beyaz şarap;
- - 5 yemek kaşığı krema (en az %20);
- - 1 yemek kaşığı un;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Yiyeceklerin hazırlanması
Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın, küçük ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, kurutun ve çok ince doğrayın. Yarım limonun suyunu sıkın.
Adım 2
Dolgunun hazırlanması
Tereyağını bir tavada eritin, doğranmış soğanları koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra soğana mantar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. Her şeyin üzerine limon suyu dökün ve 5 dakika pişirin. Maydanoz, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Aşama 3
sos yapmak
Şarabı bir kepçeye dökün, un ekleyin ve iyice karıştırın; unun iyice karıştırılması ve topaklar oluşturmaması için şarap soğutulmalıdır. Ayrı bir kapta krema ve sarısı karıştırın, pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Yumurta kremalı kütleyi ince bir derede şarap ve un karışımına dökün, iyice karıştırın.
4. Adım
rulo oluşumu
Jambon parçalarını masaya yayın, mantar dolgusunu her birinin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Ruloları hafifçe bükün, her birini tahta bir kürdan ile sabitleyin. Ruloları yanmaz bir tabağa koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Servis ederken otlar ile süsleyin.
