Lezzetli patateslerin dışı çıtır içi yumuşacık oluyor. Bir fritözün yokluğunda, bu etki, bir dökme demir tavada kızartma yapıldığında oldukça elde edilebilir. Bu basit ipuçlarını takip ederek mükemmel patates kızartması yapmak oldukça mümkün.
Bu gerekli
-
- Sebze yağı
- Patates
- Kapaklı dökme demir tava
- Tuz
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri yıkayıp soyun. Patatesler taze olmalı, yumuşak veya küçük olmamalıdır.
Adım 2
Patatesleri 5 mm genişliğinde ince şeritler halinde kesin. Küp şeklinde keserseniz, örneğin fritöz gibi, kızartma işlemi sırasında kızarmayabilir ve yumuşamayabilir.
Aşama 3
Dilimlenmiş patatesleri bir havluya koyun ve nemini almak için üstüne başka bir havluyla kurulayın. Yine bu işlem patateslerin kızgın yağda yumuşamaması için yapılır.
4. Adım
Orta ateşte bir dökme demir tava koyun, ısıttıktan sonra tabana ince bir bitkisel yağ tabakası dökün. Yağ ısınana kadar ateşte tutun.
Adım 5
Patatesleri kızgın yağa koyun, tüm tabanı kaplayacak şekilde bir spatula ile tek kat halinde yayın. Patatesler yağlı olmalıdır.
6. Adım
5-10 dakika bir kapakla örtün. Ateş ortamını kızartmak için bırakmak daha iyidir. Bir kabuk için periyodik olarak kontrol edin.
7. Adım
Patateslerin bir tarafı kızarınca geniş bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde ters çevirin. Samanı kırmamak ve yulaf lapasına çevirmemek önemlidir.
8. Adım
Patateslerin çıtır olması için diğer tarafını açık bırakın. 5-10 dakika pişmeye bırakın. Onu yayabilirsin.
9. Adım
Sadece kızarmış patatesleri bir tabağa koyduktan sonra tuzlanması önerilir. Bunu daha önce yaparsanız, patatesler kaynar ve mükemmel bir gevreklik elde edemezsiniz.
