Kijuche'de az kalori vardır, ancak birçok faydası vardır. Bu somon temsilcisi "şapka" altında tuzlanabilir, ızgara yapılabilir, mangalda pişirilebilir ve fırında pişirilebilir. Bu balıktan yapılan puf salatası özel ilgiyi hak ediyor.
Coho somon, somon ailesinin büyük bir balığıdır. En ağır temsilciler 14 kg'a ulaşır ve bir metreye kadar büyür. Asya örnekleri bu boyuta ulaşır, Kuzey Amerika örnekleri daha küçüktür.
Koho somonunun kalori içeriği
Rusya'da bu balığa neden beyaz denildiğini herkes bilmiyor, ancak Amerika ve Japonya'da buna gümüş deniyor. Wikipedia'ya göre, faunanın bu temsilcisi, ölçeklerin rengi nedeniyle bu özellikleri aldı. Parlak gümüştür.
Coho somon eti, diğer somonlar gibi çok faydalıdır. Ayrıca kırmızımsı renktedir, B1, B2 vitaminleri, aksidantinler ve mineraller içerir. Ayrıca eser elementler içerir, bunlar:
- molibden;
- nikel;
- Demir;
- flor;
- krom;
- çinko.
Bu balık türünün eti %6, 1-9, %5 yağ içermesine rağmen kalorisi düşüktür. 100 gr ham ürün 140 Kcal içerir. Kızarmış kijucha'da - 167, 96 Kcal, bu da 730 kJ'ye eşittir. Bu beyaz balığı bu şekilde pişirirseniz, yedikten sonra vücut şunları alacaktır:
- 21.3 gr protein;
- 6, 98 gr yağ;
- 0.83 g karbonhidrat.
100 gr haşlanmış ürün 153,8 Kcal içerir; tuzlu - 140 Kcal ve hafif tuzlu - 138, 2 Kcal. Bu balığı fırında pişirmeye karar verirseniz, kalori içeriği 140 Kcal, soğuk sigara ile pişirirseniz 98 Kcal olacaktır. Kulaktaki en küçük kalori sayısı koho somonundandır - 71, 8. Ancak kırmızı havyarın oldukça yüksek bir göstergesi vardır, 263 Kcal'a eşittir.
Koho somonunun faydalı özellikleri
Koho somonu içeren kırmızı balığın faydaları tartışılmaz. Bu ürünün periyodik kullanımı yardımcı olacaktır:
- cildi erken yaşlanmadan koruyarak daha elastik hale getirir;
- kan damarlarını güçlendirmek;
- hafıza geliştirmek;
- Alzheimer hastalığının başlamasını önlemek;
- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesini gerçekleştirmek;
- kan dolaşımını, metabolizmayı, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir;
- kandaki hemoglobin seviyesini arttırmak;
- vücudun koruyucu özelliklerini arttırmak;
- tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek.
Doktorlar, faydalı özelliklerini göstermek için bu balığın (doymamış yağ asitleri açısından zengin) haftada 2 kez tüketilmesini önermektedir.
Yemeklerin çeşitliliği, periyodik olarak pişirmek için favorilerinizi seçmenize izin verecektir.
Izgarada kırmızı balık
Birçok insan et kebaplarını sever. Ancak ızgara kırmızı balığın tadına bakanlar bu yemeğin hayranı oluyor. Doğaya gitmeye karar verirseniz, yanınızda getirin:
- 1 kg koho somonu;
- 2 dolmalık biber;
- 0,5 su bardağı soya sosu;
- 50 ml limon suyu;
- 100 ml portakal suyu;
- 2 soğan;
- bir parça zencefil;
- sebze yağı;
- biber;
- tuz.
- İlk önce balıkları temizlemeniz gerekir. Bir bifteğiniz varsa, zamandan tasarruf edebilirsiniz. Çukurları, yüzgeçleri, kuyruğu çıkarın, eti parçalara ayırın ve şimdilik bir kenara koyun. Kaba bir rende üzerine bir parça zencefil kökü ezin, portakal ve limon suyu, soya sosu dökün, biraz biber ve tuz ekleyin, karıştırın.
- Hazırladığınız bu turşuyu balığın üzerine dökün ve 2 saat bekletin. Bu sürenin bitiminden önce sebzelerle uğraşın. Bunu yapmak için, soyulmuş ve yıkanmış soğanı halkalar halinde ve biberi küçük parçalar halinde kesin. Balık marine edilir, hazırlanmış soğan ve biberle dönüşümlü olarak şişlere dizilmeye başlanır.
- Şimdi bu yemeği ızgarada pişirebilir, şişleri periyodik olarak çevirebilirsiniz.
Bir ızgaranız varsa, bu egzotik yemeği de onunla pişirin.
Balık atıştırmalıkları bilenler için aşağıdaki tarif uygundur.
puf salatası
Bu yemek herhangi bir tatile denk gelecek şekilde zamanlanabilir. Bu bir Yılbaşı salatası ise, onu Noel Baba şeklinde süsleyeceksiniz. Sevgililer Günü için böyle bir meze hazırlamanız gerekiyorsa, ona bir kalp şekli verin. İşte tarifin içeriği:
- 300 gr hafif tuzlu koho somonu;
- 3 yumurta;
- 3 patates;
- 150 gr sert peynir;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 tatlı biber;
- 1 havuç;
- 200 gr mayonez;
- tatmak için tuz.
- Yıkanmış patatesleri kabuklarında haşlayın. Sonra soğutun, soyun ve kaba rendeleyin. Havuçları ayrı ayrı kaynatın, soğutun. Onu da kabaca ovun.
- Yumurtaları 10 dakika kaynatın. Onları iyice temizlemek için, bundan sonra soğuk su ile dökülmeleri gerekir. Yumurtalar soğuyunca kabuklarını çıkarın ve iri rendeleyin. Ama salatayı süslemek için bir testisin beyazını bırakın.
- Ancak peynir ince bir rende üzerine doğranmış olmalıdır. Salatalıkları kaba rendeleyin, önce kuyruklarını kesmeyi unutmayın.
- Salatayı toplamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için büyük, düz bir tabak kullanın. İlk katman patates, sonra balık. Üzerine biraz salatalık ve havuç koyun. Üzerine yumurtayı, biraz doğranmış dolmalık biberi ve peyniri koyun. Aşağıdaki gibi tüm bu katmanların hafifçe tuza eklenmesi ve mayonezle tatlandırılması gerekir. Aynı yiyeceklerin sırasını tekrarlayın. Salatanın üstünü rendelenebilen veya çiçeğe, yıldızlara, kalplere, kar tanelerine vb.
- Bu mutfak şaheserini streç filmle kaplayın. Yiyecekleri buzdolabında bir saat bekletin, ardından servis edilebilir. Tabii ki, filmin çıkarılması gerekecek.
kırmızı balık nasıl tuzlanır
Çok azı ağzınızda eriyen ince bir dilim hafif tuzlu koho somonunun tadına bakmayı reddedecektir. Filetolar bu pişirme yöntemiyle pişirilmediği için faydalı özelliklerini korurlar. Al:
- 2 kg koho somon fileto deri ile;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 4 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 6 adet Defne yaprağı;
- 6 bezelye karabiber.
- Balıkları soğuk suyla nazikçe yıkayın ve kurulayın. Filetoda kemik olup olmadığına bakın. Varsa, cımbızla veya elinizle çıkarın.
- Bir kapta şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı turşusu hazırlayın. Buraya yırtık bir biberiye sapı, bir tutam kuru dereotu veya hardal tohumu ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan filetoları uzun bir cam kaba koyun. Emaye, porselen tabaklar da kullanabilirsiniz. Ama kırmızı balığı metalde tuzlayamazsınız.
- Kuru marine karışımının yarısını bir kaba dökün, koho somonunu bu baharatların üzerine derisi alta gelecek şekilde koyun. Kalan turşuyu balığın üzerine serpin. Onları ovalayamazsınız, aksi takdirde filetoları fazla tuzlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı gezdirin, streç film ile kaplayın ve soğutun. 12-18 saat sonra lezzetli balıkların tadına bakabileceksiniz. Bekleme süresini kısaltmak istiyorsanız, bu inceliği bütün olarak değil, önce ince dilimler halinde kesin. Daha sonra 2-3 saat içinde gümüş balık tüketime hazır olacaktır.
Böylece, sadece koho somonunu değil, aynı zamanda bu kırmızı balık sınıfının diğer temsilcilerini de tuzlayabilirsiniz - somon, somon. Bitmiş ürünün nasıl saklanacağını bilmek önemlidir:
- Tuzladıktan sonra cildi çıkarın. Tuzlu balık onsuz daha uzun süre dayanır.
- Büyük bir parçayı tuzladıysanız, 10 güne kadar saklanabilir. Ama önce filetoları elma sirkesine batırın, ardından pamuklu bir beze sarın, bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.
- Balıkları bu formda sizi daha uzun süre memnun edecek şekilde parçalar halinde pişirdiyseniz, içinde rafine yağ bulunan bir cam kavanoza koyun. Kapakla sıkıca kapatın. Böylece fileto bir aya kadar saklanacaktır.
"Şapka" altında Coho somonu
Bu başlık yenilebilir. Mantar ve ekmek böyle bir "şapka" yapabilir. Al:
- 5 adet koho somonu;
- 300 gr beyaz ekmek, kabuksuz;
- 1 kireç;
- 8 petrol;
- 50 gr tereyağı;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. köri baharatları;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
- Soyulmuş balıkları parçalara ayırın. Bir kaba limon suyunu sıkın, köri, karabiber, tuz ekleyin, karıştırın. Bu sosu balığın üzerine dökün ve yarım saat marine etinde bekletin. Mantarları ince ince doğrayın ve yarıya kadar yağda kızartın.
- Beyaz ekmek kırıntısını öğütün, buraya yumuşatılmış ve ince tereyağı dilimleri ekleyin. Tek bir tutarlılık oluşturmak için iki ürünü karıştırın. Kızarmış mantarları soğutun, ekmek kütlesine ekleyin, tuz ekleyin ve bu ürünleri bir kaşıkla karıştırın.
- Kalıbın altına folyo serin, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı buraya koyun. Üzerine kalan sos ile sulanacak balığı yerleştirin. Şimdi mantar kütlesini bir kaşıkla her parçaya koyun. Pişirme kabını yarım saat fırına koyun. Tüm bu süre boyunca fırın sıcaklığı 200 ° C olmalıdır. Pişmiş balığı en sevdiğiniz garnitürle servis edin.
Bu ilginç tarifleri öğrendikten sonra, koho somonundan sağlıklı yemekleri başarıyla hazırlayacaksınız. Ve artık sadece perşembe günleri değil, çok daha sık bir balık gününüz olabilir!
