Tavuk fileto ve kalamar salatası gerçekten kraliyet yemeğidir. Vitaminler açısından çok zengindir ve bu nedenle hane halkının diyetine serbestçe dahil edilebilir. Böyle bir salata uzun süre hazırlanmaz ve ürünler oldukça basit kullanılır.
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 300 gr;
- Kalamar - 250 gr;
- Yeşil ekşi elma - 1 adet;
- Taze domates - 1 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- 1 limon
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- Provencal mayonez - 70 gr;
- sofra sirkesi %3 - 1 çay kaşığı;
- Taze salata - 1 demet;
- Tuz.
Hazırlık:
- Gerekirse kalamarın buzunu çözün ve soğuk suda iyice durulayın. Kaynattıktan sonra 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın, önceden tuzlayın.
- Haşlanmış kalamar orta şeritler halinde kesin, hafifçe asetik asitle dökün.
- Tavuk göğsünü akan soğuk suda iyice durulayın. Filetoyu soğuk suyla bir tencereye koyun, tuz ekleyin. Kısık ateşte köpüğünü alarak pişirin.
- Haşlanmış filetoyu soğutun, orta boy şeritler halinde kesin, doğranmış kalamar ile birleştirin.
- Elmaları iyice durulayın, soyun, ortasını tohumlarla çıkarın, posayı kaba bir rendeden geçirin.
- Turşuları iyice durulayın, soyun. Küçük şeritler halinde parçalayın.
- Haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın, buz ilavesiyle soğuk suda soğutun, ardından kabuğunu soyun ve elinizle kırıntılara sürün.
- Domatesleri ılık suyla durulayın, sıcak suyla durulayın, bir dakika sonra cildi çıkarabilirsiniz. Domatesleri daireler halinde kesin.
- Tatlı dolmalık biberi iyice durulayın, ardından çok geniş olmayan halkalar halinde kesin. Limonu durulayın, daireler yapın.
- Salatayı ayırın, yıkayın ve kaynar su ile dökün. Tabağı yapraklarla örtün.
- Tavuk ve deniz ürünleri karışımını rendelenmiş elma ve turşu ile birleştirin.
- Boşluğu tuzlayın, provencal ile baharatlayın, marul yapraklarıyla bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce domates, biber, limon dilimleri ile süsleyin.
