Kişnişin birçok adı ve birçok erdemi vardır. Bu yeşillikler vitamin açısından zengin olmasının yanı sıra etkili bir şekilde sindirime yardımcı olur ve sindirim sistemindeki zararlı bakterileri öldürür. Bu nedenle, ağır veya çok baharatlı yemeklerde kullanmak yeterlidir. Diğer ülkelere kısa bir mutfak gezisi yapın ve Macar salatası, Gürcü çorbası veya kişnişli Tay tavuk krepleri hazırlayın.
Macar kişniş salatası
Malzemeler:
- 100 gr kişniş;
- 400 gr konserve beyaz fasulye (400 gr);
- 200 gr beyaz peynir;
- 2 domates;
- 1 kırmızı biber;
- 1 baş kırmızı soğan;
- 1 küçük baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. üzüm veya elma sirkesi;
- 1/3 Sanat. zeytin veya bitkisel yağ;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Konserve fasulye yerine haşlanmış fasulye kullanabilirsiniz. Geceden soğuk suda bekletin ve sabahları yumuşayana kadar 1-1.5 saat pişirin.
Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın, sıvıyı boşaltın ve fasulyeleri derin bir kaba aktarın. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, sirke serpin ve elinizle hafifçe ovalayın. Biberin sapını ve tohumlarını kesin ve şeritler halinde kesin. Kişnişi (kişniş) yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın ve ince doğrayın. Sarımsakları özel bir preste ezin. Domatesleri ikiye bölün ve ardından ince uzunlamasına dilimler halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri fasulyelere aktarın, üzerine yağ gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe karıştırın. Beyaz peynirleri küpler halinde doğrayın ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Bu salatada sadece kişnişin faydalarını değil, aynı zamanda kırmızı soğan vitaminini de değerlendirin.
Salantro ile Gürcü çorbası
Malzemeler:
- 1 büyük tavuk budu;
- 1,5 litre su;
- 1 patates;
- 0,5 havuç;
- 1 küçük soğan;
- 4 diş sarımsak;
- bir tutam acı kırmızı biber;
- tuz;
- 20 gr tereyağı.
Tavuk budu orta boy bir tencereye su ile dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Sıvıyı kaynatın ve tavuğu orta ateşte 40-45 dakika pişirin, ara sıra oluşan yağlı köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Sebzeleri soyun ve doğrayın: havuç ve soğan - küpler, patatesler - şeritler halinde. Etleri oradan çıkardıktan sonra 20 dakika et suyunun içine koyun.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin, kişnişi doğrayın ve çorbaya atın. Tuzla tatlandırıp ocaktan alın. Kaselere dökerek ve her yemeğe bir parça tereyağı ekleyerek lezzetli bir yemek yiyin.
Salantro ile Tay tavuk krep
Malzemeler:
- 600 gr tavuk filetosu;
- 80-100 gr kişniş;
- 40 gr nane;
- 1 sap genç sarımsak;
- 1 küçük acı biber;
- 2 yemek kaşığı. soya sosu;
- 2 çay kaşığı Susam yağı;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Sarımsak sapı 3 diş ile değiştirilebilir ve taze biber yerine kurutulabilir.
Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde döndürün. Sarımsak sapını, kişniş ve nane yapraklarını ve çekirdeksiz biberleri çok ince doğrayın. Tüm kıyma malzemelerini bir kapta birleştirin, soya sosu ve susam yağı, tuz ile karıştırın ve tercihen elinizle iyice karıştırın. Bitkisel yağı ısıtın ve bir çorba kaşığı ekleyerek krepleri kızartın.
