Kishnish, Çin maydanozu, Meksika maydanozu, chillantro, hamem, kişniş - normal kişnişin isimleri nelerdir. Modern Rus mutfağında, bu bitki diğer baharatlarla birlikte kullanılır ve her yemeğe özel, eşsiz bir tat verir.
Kişniş, yıllık şemsiye bitkilere aittir. Vahşi doğada, Batı Asya'da ve bazı Avrupa ülkelerinde bulunur. Ve Doğu Akdeniz, kişnişin doğum yeri olarak kabul edilir, çünkü bitki adını "böcek" anlamına gelen Yunanca "koris" e borçludur. Bu isim tesadüfen verilmemiştir - kişnişin olgunlaşmamış tohumları sanki sadece bu böceklermiş gibi kokar. Ancak, bitkinin "vurgusu" olan, Rusya sakinleri için olağandışı olan bu koku ve özel tattır. Uzmanlar tavsiyede bulunuyor: kişnişi anlamak ve takdir etmek için, kokusundan bağımsız olarak yaprakları uzun süre çiğnemeye çalışmak gerekir. O zaman bu bitkinin çok yönlü tadının tüm buketini keşfedeceksiniz. Kişniş, sadece yemek pişirmekle değil, aynı zamanda tıp tarafından da takdir edilen faydalı nitelikleri nedeniyle tüm kıtalarda popülerdir ve her yerde yetiştirilmektedir.
Salantro'nun faydalı özellikleri
Alışık olduğumuz maydanoza çok benzeyen bu bitki, insan vücudu üzerinde faydalı etkileri olan inanılmaz özelliklere sahiptir. Yeşil yaprakları C, B1, B2, pektin ve karoten gibi zengin bir vitamin bileşimi içerir. Uçucu yağların ve çeşitli asit türlerinin varlığına dikkat edilmelidir. Aynı zamanda kişniş, sıkı bir diyete bağlı kalan insanlar için özellikle önemli olacak olan 23 kcal içerir. Onlar için kişniş, yemekler için vazgeçilmez bir baharat haline gelecektir, çünkü toksinleri ve toksinleri vücuttan mükemmel bir şekilde uzaklaştırır, bu da kilo vermeye yardımcı olduğu anlamına gelir.
Ek olarak, birkaç yüzyıl boyunca kişniş mükemmel bir ağrı kesici ve idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Bitkinin sindirim sorunları olan insanlar için çok faydalı olduğu, kişnişin sadece iştahı uyarmakla kalmayıp aynı zamanda bağırsak hareketliliğini de önemli ölçüde iyileştirdiği belirtilmektedir.
Kişnişin belirli bir özelliğini belirtmekte fayda var: Alkollü olanlar da dahil olmak üzere, görünümü zehirlenme ile ilişkili olan toksinlerin ve bakterilerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır. Sabah akşamdan kalma sendromunun, kişniş kaynatma kullanıldığında veya sadece taze otlar çiğnendiğinde daha kolay tolere edildiği fark edilmiştir.
Kullanımdaki sınırlamalar
Modern doktorlar, kozmetikçiler ve beslenme uzmanlarının kişnişin faydalı özelliklerini doğrulamasına rağmen, kullanımı için belirli kurallar vardır. İlk olarak, bir seferde 35 gr'dan fazla yeşillik yememelisiniz, her şeyi sayın - hem yemeğin içinde hem de taze kişniş dalları. Yeşiller hamilelik sırasında ve tüm emzirme süresi boyunca tamamen hariç tutulmalıdır. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar, kişniş alımını önemli ölçüde azaltmalı, ancak ara sıra en sevdikleri yemeğe eklemelidir.
