Ev yapımı ürünleri bilenler kesinlikle lezzetli ayva reçelini seveceklerdir. Düzgün ayva dilimleri ile viskoz altın-kırmızı şurup çok güzel görünüyor ve zengin bir aromaya sahip. Reçel, çay partileri ve ev yapımı unlu mamüllerin doldurulması için uygundur.
Ayva reçeli "Anneminki gibi"
Yemek pişirmek için olgun, hasarsız meyveleri seçin. Hamurları sert ve liflidir, bu nedenle ayvanın daha uzun bir mutfak tedavisine ihtiyacı vardır. Reçel lezzetli ve kalın çıkıyor - çayla yiyebilir veya turta yapmak için kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg ayva;
- 5 bardak şeker;
- 5 bardak su.
Ayva meyvelerini yıkayın, bir tencereye koyun ve meyveyi tamamen kaplayacak şekilde su ile örtün. Suyu kaynatın ve ayvayı 10 dakika pişirin. Daha sonra meyveleri hızlıca soğuk suya aktarın, soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra dörde bölün.
Meyvenin pişirildiği suya şeker koyun. Şurubu orta ateşte kaynatın, arada sırada köpüğünü alın. Kristaller tamamen çözülmeli ve şurubun kendisi biraz kalınlaşmalıdır. Üzerine ayva dökün ve 3-4 saat bekletin.
Reçeli soba üzerine koyun ve 5-8 dakika pişirin. Bulaşıkları dairesel hareketlerle sallayın - köpük ortada toplanır ve tahta bir spatula ile çıkarılabilir. Ardından tavayı ocaktan alın ve meyveyi 8-10 saat bekletin. Döngüyü 3-4 kez tekrarlayın - demlemeler arasındaki aralık 8 saat olmalıdır. Bu tür pişirme, ürüne zengin bir tat verecek ve meyveleri yumuşak ve hassas hale getirecektir.
Meyvenin tamamen şurupla kaplı olduğundan emin olun. Pop-up meyveler büyük bir kapakla hafifçe bastırılabilir.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve gazlı bezle örtün. Sıcak bir yemek hemen bir kapakla kapatılmamalıdır, böylece altında nem yoğunlaşarak küf oluşumuna neden olmaz. Ertesi gün, soğuyan reçeli kapaklarla kapatın veya kavanozları parşömenle bağlayın. Reçeli serin bir yerde saklayın.
Fındıklı ayva reçeli
Sıra dışı tatları sevenler için ev yapımı ayva reçelinin bir başka popüler çeşidini deneyin.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg ayva;
- 1 kg şeker;
- 2 bardak su;
- 1 orta boy limon;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz.
Reçele limon yerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Ayvayı yıkayın, soyun. Meyveleri dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ardından 10-15 dakika kaynar suda haşlayın. Meyvelerin haşlandığı suya 500 gr şeker ekleyin, karışımı ocağa koyun, kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin. Şurubu ayva dilimlerinin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin.
Reçeli ocağa koyun, kalan şekeri ekleyin, kabı sallayın ve karışımı kaynatın. Reçeli 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve 8 saat demlenmesine izin verin. Döngüyü iki kez tekrarlayın.
Limonu bir fırça ile iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Ceviz çekirdeklerini doğrayın. Limon ve fındıkları reçelin içine koyun, karışımı 10 dakika kaynatın ve ardından hazırlanan kavanozlara dökün. Reçel tamamen soğumaya bırakın, kavanozları kapaklarla kapatın ve saklayın.
