Navaga, küçük kemik ve yağ eksikliği nedeniyle diyet, bebek ve tıbbi beslenme için mükemmel bir besindir. Ölçeklenmesi gerekmediğinden pişirmesi kolaydır. Özellikle şu anda faydalı olduğu için Ocak-Mart ayları arasında navaga yemeniz önerilir. Balığın eti kar beyazı, yumuşak ve lezzetlidir ve domates ve sebze turşusu ona özel bir tat verir.
Bu gerekli
- Ürün:% s:
- • Taze navaga - 1 kg
- • Sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı
- • Toz biber - bir tutam
- • Kızartmak için bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
- Marine için:
- • Havuç - 2-3 adet
- • Soğan - 2 adet
- • Kızartmak için bitkisel yağ
- • Domates salçası - 1 yuvarlak çay kaşığı
- • Sirke (%6-9) - 1 çay kaşığı
- • Karanfil - 2 tomurcuk
- • Su - 50-100 ml
- • Tat vermek için tuz
- • Defne yaprağı - 1 adet
Talimatlar
Aşama 1
Balık donmuşsa, oda sıcaklığında çözdürün. Navagu iç organlardan, baş ve kuyruktan temizlenir. Yüzgeçler, yumuşak oldukları için pullarla aynı şekilde bırakılabilir. Navaga'yı parçalara ayırın, genellikle bir balıktan 2-3 parça elde edilir.
Adım 2
Unu kuru bir tabağa dökün, tuz ve karabiber serpin. Un karışımını iyice karıştırın. Balığı una batırın ve bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Balık pişirilirken sebzeleri yıkayın ve soyun, havuçları küpler halinde kesin, soğan yarım halkaları.
Aşama 3
Kızarmış balıkları bir tencereye aktarın ve tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve sebzeleri gönderin. Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Havuçlar yumuşayıp soğanlar şeffaflaşınca tavaya salça, su ve sirkeyi ekleyin. Karanfil, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Marine sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirin ve bir tencereye balığın üzerine koyun. Navaga'yı 5-10 dakika turşunun altına koyun, ısıyı kapatın ve balığın sosun içinde demlenmesine izin verin. Bu tür balıkları hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz. Tercihen patates püresi ve otlar ile servis yapın.
