Rus mutfağının geleneksel yemeği jöleli et, sadece pişirmeniz gerekiyor. Ancak hem lezzetli hem de güzel olması için biraz zaman harcamanız gerekiyor. Jöleli et için, jelatin bakımından zengin domuz ve sığır eti parçaları geleneksel olarak kullanılır - bacaklar ve incikler. Ancak üzerlerinde çok fazla et olmadığı için jöleli ete et parçaları da eklenir. Zengin lezzetiyle sizi her zaman memnun edecek jöleli domuz incik ve bütün tavuk tarifini şimdi size anlatacağız.
Bu gerekli
-
- 1 domuz eklemi
- 1 tavuk
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç,
- Defne yaprağı - 2-3 adet,
- Karabiber ve öğütülmüş,
- 3-4 diş sarımsak
Talimatlar
Aşama 1
Domuz inciklerini ikiye bölün, tavuğu ikiye bölün. Eti durulayın ve bir tencereye koyun. Sadece eti kaplayacak şekilde su dökün ve pişirin.
Adım 2
Su kaynamaya başlamadan önce fazla köpüğü çıkarın. Bunu ne kadar dikkatli yaparsanız, jöleli etiniz daha sonra o kadar şeffaf olacaktır. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve suya tuz ekleyin. Lezzetli jöleli etin ana sırrı, pişirme işlemi sırasında et suyunun kaynamaması, ancak çürümesidir, bu nedenle tava altındaki ateş, et suyunun yüzeyinde kabarcık kalmayacak şekilde olmalıdır.
Aşama 3
Dört saat sonra, et suyuna karabiber, bir bütün soyulmuş soğan ve iri doğranmış havuç ekleyin. Jöleli eti bir buçuk saat daha kaynamaya bırakın. Defne yaprağını işlem bitmeden 10 dakika önce bırakın.
4. Adım
Tavayı ısıdan çıkarın, eti bir kevgir içine koyun. Büyük bir kaseye çok ince olmayacak şekilde kesin, fazla pişmiş yağ ve deri parçalarını çıkarın. Yumuşak haşlanmış kıkırdaklar bıraktığınızdan emin olun.
Adım 5
Eti taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış veya kıyılmış sarımsak ile serpin. Eti ve baharatları iyice karıştırın ve kıymayı hazırlanmış yemekler veya jöleli et için özel kaplara koyun. Kapların dibine yeşil yapraklar ve et suyundan yıldız şeklinde kesilmiş haşlanmış havuç halkaları koyabilirsiniz. Et suyunu ince bir elekten dökün, periyodik olarak tortudan temizleyin. Kapları kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Adım
Soğuyan kalıpları, jölenin donması için buzdolabına koyun. Üç ila dört saat sonra, güzel ve zengin jöleli etiniz masaya servis edilebilir.
