Kestane sadece tavada değil, fırında da pişirilebilir. Hazır meyveleri herhangi bir katkı maddesi olmadan hafif bir atıştırmalık olarak yiyin veya kremalarda, pürelerde, çeşitli dolgularda ve hamur işlerinde kullanın.
Fırında kestane
Kestane hazırlamadan önce kızartılmalı veya fırınlanmalıdır. Meyveleri ayıklayın, küflü veya hasarlı olanları atın. Keskin bir sebze veya büro bıçağı kullanarak, kabukları tabanın etrafında çapraz olarak kesin. Bu yapılmazsa, meyve patlayabilir. Kestaneleri tel ızgara üzerine yayın ve önceden 200C'ye ısıtılmış fırına verin. Meyveleri yaklaşık 15 dakika kızartın. Sonra hafifçe soğutun ve soyun. Basit ve özgün bir tatlı için sıcak kestaneleri pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kestaneli tavuk
Festival masasında muhteşem görünecek lezzetli bir yemek hazırlamaya çalışın. Dolgu için kuru üzüm yerine kuru erik veya taze elma kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 küçük genç tavuk;
- 300 gr kestane;
- bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm;
- 2 yemek kaşığı. brendi kaşıkları;
- tuz;
- zeytin yağı.
Tavuğu ayıklayın, durulayın, kurutun, zeytinyağı ve tuzla ovalayın. Kestaneleri fırında pişirin ve kabuklarını soyun. Kuru üzümleri kaynamış suda bekletin. Kuru üzüm ve kestaneleri birleştirin, brendi ekleyin. Tavuğu elde edilen karışımla doldurun, kesiği dikin veya tahta kürdan ile sabitleyin. Kanatlıları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Tavuğu altın kahverengi olana kadar pişirin. Eti bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Dışarı akan meyve suyu berraksa, kuş hazırdır. İpleri ve kürdanları çıkararak ayırın. Taze salata yaprakları ile sıcak servis yapın.
kestane gözleme
Narin tatlı bir tada sahip olan bu yemek, tüm kestane severler tarafından beğenilecektir. Gözleme, peynir ve şarapla yenebileceği gibi, kızarmış kümes hayvanları ve etle de servis edilebilir. Pastaya daha da lezzet katmak için hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi, badem likörü veya kakao tozu ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr soyulmuş kestane;
- 4 yemek kaşığı. kaşık ceviz çekirdekleri;
- 5 yemek kaşığı. kaşık çam fıstığı;
- 2 yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm kaşıkları;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 300 ml su;
- tuz;
- 2 dal taze biberiye.
Kestaneleri fırın tepsisinde kavurun. Kabuklarını soyun ve meyveleri bir havanda veya blenderda öğütün. Kütle, una veya çok ince tanelere benzemelidir. Kuru üzümleri ılık kaynamış suda bekletin, cevizleri kızartın ve ince doğrayın. Kestane ununu suyla karıştırın, kütleyi iyice öğütün. Öğütülmüş ceviz, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık çam fıstığı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, kuru üzüm. Tatmak için hamuru tuzlayın.
Yuvarlak şekli zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru içine dökün, yüzeyi düzeltin. Tereyağını tortilla üzerine serpin ve kalan çam fıstığı ve biberiye iğnelerini serpin. Kalıbı önceden 250 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. Tortillayı altın kahverengi olana kadar pişirin, sıcak servis yapın.
