Kavrulmuş kestane, Paris sokaklarının, romantizmin ve aşkın gerçek bir simgesidir. Ancak kestane sadece kese kağıdından Montmartre manzarasına hayran kalınarak yenmez. Onlardan lezzetli patates püresi ve tatlı kremaları hazırlanır, kümes hayvanları ve av eti ile doldurulur. Üstelik tüm bu zevkler en sıradan Rus mutfağında mevcuttur. Ancak kestane denemeden önce soyulmaları gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Kestane, parlak kahverengi renkli yoğun, pürüzsüz bir kabukla kaplıdır. Bu kabuğu açmanın ve lezzetli, yumuşak kremalı çekirdeğe ulaşmanın birkaç yolu vardır. Aynı prensibe sahipler - kestaneleri temizlemek için ısıtılmaları gerekiyor.
Adım 2
Klasik yöntem, bir tavada kestane kavurmayı içerir. Somunları derin, kalın tabanlı bir tavaya koyun. Tahta bir spatula ile karıştırarak 250-300 derecelik bir sıcaklıkta kızartın. Kestanelerin yanmasına izin vermeyin. Kestane kabuğunun patlamamasından korkuyorsanız, kızartmadan önce fındığın altını çapraz olarak kesin.
Aşama 3
Tavayı ısıdan çıkarın ve temizlemeye başlayın. Kestaneyi elinizde sıkın - kızartma sırasında kırılgan hale gelen kabuk anında patlar. Onu götür. Kabuğu soyulmuş kuruyemişler, çekirdeğe sıkıca yapışmış ince, kahverengi bir kabuk ile birlikte yenebilir veya çekirdeğin üzerine kaynar su dökerek ondan kurtulabilirsiniz. Bundan sonra, cilt bir bıçakla kolayca soyulur.
4. Adım
Diğer bir temizleme yöntemi ise mikrodalgada pişirmedir. Kestaneleri kesin, düz bir tabağa koyun ve meyvelerin patlamaya başlaması ihtimaline karşı bir kapakla mikrodalgaya koyun. 35 dakika fırını açın. Yukarıdaki teknolojiyi kullanarak bitmiş kestaneleri soyun.
Adım 5
Mikrodalga yerine fırın kullanabilirsiniz. Kestaneleri önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanmadan yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Adım
Başka bir seçenek deneyebilirsiniz. Suyu bir tencerede kaynatın ve kestaneleri kaynayan suyun içine atın. Onları yaklaşık 5 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kurutun. Haşlanmış kestanelerin kabukları çok çabuk çıkarılır. Nükleolusun derisinin de zorlanmadan ayrılması özellikle uygundur.
