Bu orijinal çörekler ile sevdiklerinizi şaşırtın. Uzun zamandır Avrupa yemeklerinin favori malzemesi olan kestane, kıymaya çok ilginç bir tat veriyor.
Bu gerekli
- hamur için
- - 500 gr un;
- - 10 gr taze maya;
- - ¼ litre soğuk süt;
- - 2 yumurta;
- - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - tuz;
- Doldurmak için:
- - 200 gr kestane;
- - 300 kıyılmış et;
- - 5 yumurta;
- - 250 gr mozzarella peyniri;
- - ½ soğan;
- - ½ kırmızı tatlı biber;
- - 50 gr maydanoz;
- - 50 gr ekşi krema;
- - 30 gr kuru üzüm;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı suyla eritin, 20 dakika demlenmesine izin verin. Elenmiş unu bir kaseye dökün, bir kuyu yapın. Süt, tereyağı, yumurta, maya ve tuzu ekleyin. Bir top oluşana kadar elinizle 5 dakika karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve bir ısı kaynağının yakınında yükselmesine izin verin. Ardından 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Doldurmaya özen gösterin. Kestaneleri soyun ve 5 dakika kaynatın. Sonra kırışık. 2 yumurta kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin, kalan yumurtaları çırpın. Sebzeleri, otları ve peyniri öğütün.
Aşama 3
Tüm dolgu malzemelerini atın: kıyılmış et, doğranmış kestane, doğranmış ve dövülmüş yumurta, soğan, biber, peynir, ekşi krema ve kuru üzüm. Tuz. Masayı un ile serpin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 0,5 cm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın, hamurdan 12 daire yapın - 6 büyük çaplı (çöreğin tabanı) ve 6 küçük çaplı (çöreğin üstü).
4. Adım
Pişirme kaplarını sıvı yağ ile yağlayın. İçlerine büyük hamur halkaları yerleştirin. Dolguyu üstüne yerleştirin ve küçük hamur halkalarıyla kaplayın. Kenarları bağlayın. Böreklerin yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın. Fırını önceden 250 C'ye ısıtın. Ardından çörekleri 40 dakika pişirin, ancak daha düşük bir sıcaklıkta - 180 C.
