Köri sosu yapmak için epeyce seçenek var. Baharatlı, tatlı ve ekşi olabilir ve çeşitli ek bileşenler içerebilir. Çeşitli meyveler tavukla iyi gittiğinden, bu tarif yemeğe lezzet katmak için kremanın yanı sıra ananas da kullanır.
Bu gerekli
- - 600-700 gr tavuk eti;
- - 4-5 diş sarımsak;
- - 3 bezelye yenibahar;
- - büyük soğan;
- - 3 yemek kaşığı. salça;
- - yaklaşık 120 ml su veya tavuk suyu;
- - 70 gr konserve ananas;
- - 1-2 yemek kaşığı. konserve ananas şurubu;
- - 2 yemek kaşığı. krem;
- - 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçek yağından daha iyidir, ancak zeytinyağı ile değiştirilebilir);
- - 1 yemek kaşığı. baharat köri veya hazır tavuk;
- - taze otlar (tatmak için; bu bileşen hariç tutulabilir);
- - acı acı biber (tatmak için; bu bileşen hariç tutulabilir)
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk eti hazırlayın: porsiyonlar halinde doğrayın veya kesin, cildi çıkarın, filmler. Büyük kemikler bırakılabilir, ancak küçük olanlar (özellikle fragmanlar) çıkarılmalıdır. Yıka ve Kurut. Tuz. Sarımsakları soyun, bir tahta üzerinde bıçakla ezin ve çok ince doğrayın (veya sarımsak presinden geçirin). Yenibaharı bir değirmende öğütün, sarımsakla karıştırın ve tavuğu iyice rendeleyin. Bir gıda torbasına koyun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Bir kızartma tavası önceden ısıtın, bitkisel yağa dökün. Eti yayın ve her taraftan 3-4 dakika kızartın. Isıyı azaltın, örtün (tamamen değil) ve yumuşayana kadar (~ 30 dakika) kısık ateşte pişirin. Bittiğinde, bir kaseye koyun.
Aşama 3
Soğanları soyun, ince doğrayın ve etin kızartılmasından kalan yağda saklayın (yani kısık ateşte kızartın). Köri ekleyin, karıştırın. Domates salçasını et suyu veya suyla seyreltin (sıvı miktarı salçaya ve sosun istenen kıvamına bağlıdır), soğanın üzerine dökün. 5 dakika kaynatın.
4. Adım
Ananası çok ince doğrayın ve şurubu ile birlikte sosa ekleyin, karıştırın. Tam istediğiniz şurup miktarını belirleyin: şeker, salçanın asitliğini dengelemelidir. İstenilen orana ulaştığında kremayı dökün ve 5 dakika daha pişirin. Sosu sıcak yapmak istiyorsanız, doğru miktarda ince doğranmış acı biber ekleyin.
Adım 5
Tavuk parçalarını sosun içine koyun, ısıyı azaltın, örtün ve 20 dakika pişirin.
6. Adım
Tavuğu tabaklara koyun, sosla doldurun. Garnitür olarak pilav, patates, makarna, taze sebze salatası servis edebilirsiniz.
