Sıra dışı yemekleri seven gurmeler için köri, hindi ve mantarlı risotto tarifini öneriyoruz. Beyaz şarapla birlikte pirinç çok narin ve aromatik olur.
Bu gerekli
- 2 kişilik malzemeler:
- - 150 gr. yuvarlak pirinç;
- - 100 gr. taze istiridye mantarı;
- - 100 gr. hindi filetosu;
- - 20 gr. Tereyağı;
- - bir litre tavuk suyu;
- - yarım soğan;
- - 200 ml beyaz şarap;
- - 50 gr. rendelenmiş parmesan;
- - 2 çay kaşığı köri;
- - zeytin yağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencerede tavuk suyunu kaynama noktasına getirin.
Adım 2
Soğanı çok ince doğrayın. Hindiyi ve mantarları küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Kalın tabanlı bir tavada tereyağı ile birlikte zeytinyağını ısıtın. Mantarları ve hindiyi çok düşük ateşte kızartın. Rengi dönünce soğanı ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve 5 dakika pişmeye bırakın.
4. Adım
Pirinci tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın, böylece pirinç tüm aromaları emer ve yağ ile doyurulur. Pirinç güzel bir altın rengi olduğunda, tavaya şarabı dökün ve alkolün buharlaşması için risottoyu 4 dakika pişirin.
Adım 5
Pirinçlere köriyi ekleyin ve karıştırın. Kaynar tavuk suyunu dökün, ancak hepsini değil, sadece bir kısmını dökün, böylece tüm pirinç onunla kaplanır. Sürekli karıştırın ve et suyu buharlaştığında yeni bir kısım ekleyin. Bunu çorba bitene kadar tekrarlıyoruz.
6. Adım
Son anda parmesan, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın ve pirinci birkaç dakika bekletin. Sonra tahta bir spatula ile karıştırırız ve herhangi bir yeşillik sapı ile süsleyerek masaya servis ederiz.
