Kish, yumurta dolgulu ve çeşitli dolgulu kısa hamur işlerinden yapılan bir Fransız açık pasta pastasıdır. Hem sıcak hem de soğuk olan bu güzel ve lezzetli yemek, doyurucu bir kahvaltı ve harika bir atıştırmalık olabilir.
Bu gerekli
-
- un;
- Tereyağı;
- Su;
- Parmesan Peyniri;
- Süt;
- küçük hindistan cevizi;
- domates;
- Mozarella;
- Sarımsak;
- tuz;
- biber;
- Fesleğen.
Talimatlar
Aşama 1
80 gram tereyağını küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. 200 gram buğday unu alın, ince bir elekten eleyin, tereyağına ekleyin. Karışım ekmek kırıntısı gibi görünene kadar karıştırın. İki yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamuru streç film ile kapatarak yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkarın, un serpilmiş bir mutfak tahtasına koyun ve yuvarlayın. Hamuru iki yağlı kağıt arasına yerleştirilerek açılabilir. Hamuru un serpilmiş teneke kutulara dikkatlice yerleştirin ve fazlalıkları düzeltin. Ve tekrar 20 dakika buzdolabına koyun.
Adım 2
Bu sırada fırını 180 ° C'ye ısıtın. Kişte asıl şey hamur değil, dolgudur, bu nedenle turtanın tabanını aşağıdaki gibi pişirin. Soğuyan hamurun üzerine parşömen veya pişirme kağıdı koyun ve üzerine bir kat pirinç, bezelye veya fasulye serpin. Kuru fasulye, pişirme sırasında hamurun ağırlığının artmasına izin vermeyecek, tabanı ince ve gevrek kalacaktır. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
Aşama 3
Bu süre zarfında, kiş için dolgu yapın. 2 yumurtayı bir tutam hindistan cevizi, iki yemek kaşığı süt, tadına göre tuz ile karıştırın. 50 gram Parmesan'ı kaba bir rende üzerine rendeleyin. 2-3 diş sarımsağı soyun, ince dilimler halinde kesin. Formları fırından çıkarın, kağıdı pirinç veya bezelye ile dikkatlice çıkarın. Tabana parmesan ve sarımsak dilimleri serpin, yumurta-süt karışımını dökün. 150°C'de 20-25 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
4. Adım
Biten kişinizi fırından çıkarın, üzerine domates dilimleri, mozzarella topları koyun, taze fesleğen yaprakları, biberle süsleyin.
