Kiş, yumurta veya krema ile doldurulmuş popüler bir Fransız açık turta çeşididir. Kiş için dolgular çok farklı olabilir, bu nedenle her ev hanımı sürekli olarak ilginç seçenekler bularak güvenle deney yapabilir. Alışılmadık kiş tariflerinden biri, çaça kullanımını içerir.
Bu gerekli
- - patates - 150 gr;
- - kiraz domates - 200 gr;
- - yağda hamsi - 200 g;
- - rendelenmiş parmesan - 50 gr;
- - ağır krema (%22'den) - 300 ml;
- - 2 yumurta;
- - yeşil soğan - küçük bir demet;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Test için:
- - un - 200 gr;
- - tereyağı - 100 gr;
- - 1 yumurta;
- - yarım çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğuk tereyağını küpler halinde kesin. Tereyağı, un ve tuzu mutfak robotunda veya elinizle kırıntı kıvamında bir karışım elde etmek için birleştirin, yumurtayı ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru folyoya sarın, 30 dakika buzdolabına koyun.
Adım 2
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, böylece kalıbın altını ve kenarlarını kapatabilirsiniz. Kiş kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın, hamuru dikkatlice yayın, hamurun kenarlarından çıkıntı yapan kenarlarını kesin. Çatal ile sık sık delikler açıyoruz.
Aşama 3
Hamuru pişirme kağıdıyla kaplayın, üstüne fasulye (veya başka bir kuru fasulye) koyun. Kiş tabanını fasulyelerle 10 dakika, fasulye ve hamuru kaplayan pişirme kağıdı olmadan 5 dakika daha pişirin.
4. Adım
Patatesleri soyun, hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltın, patatesleri biraz soğumaya bırakın, ince dilimler halinde kesin. Domatesleri ikiye bölün, yeşil soğanları doğrayın.
Adım 5
Kremayı büyük bir kapta yumurtalarla çırpın, rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Adım
Patatesleri hamurun üzerine koyun, domatesleri eşit olarak dağıtın. Kremalı yumurta karışımını dökün, hamsileri güzelce üstüne koyun. Kişiyi 35-40 dakika pişiriyoruz - dolgu kalınlaşmalı ve altın rengine dönmelidir. Hamsili kiş, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
