Karaciğer vitamin açısından zengin bir et ürünüdür. Düzgün hazırlanmış karaciğer yemekleri lezzetli ve sağlıklıdır. Hatta birçok hastalığın tedavisinde ve insan vücudundaki demir eksikliğinin önlenmesinde kullanılması tavsiye edilmektedir. Karaciğeri doğru pişirmek zor değil, asıl şey pişirme süresini gözlemlemektir.
Talimatlar
Aşama 1
Çoğu zaman yemek pişirirken, karaciğer haşlanmış olarak pişirilir.
Bunu yapmak için 500 gram kümes hayvanı karaciğeri (sığır eti, domuz eti), ekşi krema% 15 yağ - 100 gram, 2 soğan, deniz tuzu (veya sofra tuzu), karabiber ve kırmızı biber, bitkisel yağ, yağsız süt 300 ml alın.
Adım 2
Karaciğer akan soğuk su altında iyice durulanmalı, filmlerden temizlenmeli ve bir gün süte konulmalıdır. Böylece sakatat çok daha yumuşak, daha yumuşak hale gelecek ve doğal acılığını kaybedecektir.
Aşama 3
Ertesi gün karaciğeri sütten çıkarmanız, kağıt havluyla kurutmanız ve uzun parçalar halinde kesmeniz gerekir. Aynı boyutta olmaları en iyisidir.
4. Adım
Daha sonra bitkisel yağ bir tavada ısıtılmalıdır. Soğanı halka halka doğrayın ve tavaya koyun, tuzlayın. Soğan yumuşak ve hafif altın rengi olduğunda, karaciğeri ekleyin ve açık kahverengi olana kadar her taraftan soteleyin. Bundan hemen sonra ekşi krema ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Adım 5
Bitmiş yemeği biberleyin, düz geniş bir tabağa koyun, istenirse otlar ve taze sebzelerle süsleyin.
6. Adım
Yemek pişirirken, pişirme hızının doğrudan karaciğer tipine bağlı olduğu akılda tutulmalıdır. Karaciğer sığır veya domuz ise, kuşunkinden iki ila üç dakika daha uzun süre haşlanmalıdır. Bir kuşun karaciğeri daha hızlı pişirilir, ondan bir yemek aslında birkaç dakika içinde hazırlanabilir.
7. Adım
Süte batırılmış karaciğer, tadını kaybetmeden tüm faydalı ve besleyici özellikleri korur. Zaman aralığını açıkça korumak ve karaciğerden yemekleri beş dakikadan fazla pişirmemek gerekir.
