İtalyan pizzası dünya çapında o kadar yaygın bir popülerlik kazandı ki, dünyadaki hemen hemen her ülke bunun için yeni, ulusal bir dolgu buluyor. Hawaii ananaslı pizzası ya da gerçek Amerikan usulü BBQ pizza, Thai fasulye filizli karidesli pizza ya da mısır unu, avokado, kıyma ve cipsli Meksika pizzası böyle doğdu. İtalyanlar, pizzaya konabilecek her şeyin zaten koymuş olduklarına inanarak, bu deneylerden küçümseyici bir şekilde bahsediyorlar.
En popüler pizza malzemeleri
İstatistikçiler her türlü soruyu sorarlar. Pizza sosları bir zamanlar ilgi alanlarına girdi. Kanada, Amerika Birleşik Devletleri ve birkaç Avrupa ülkesinde yapılan araştırmalara göre, en popüler pizza malzemeleri baharatlı pepperoni, mantar, domuz pastırması, zeytin, tavuk, kıyma, dolmalık biber ve ananastır. Ayrıca, pizzacı ziyaretçilerinin yaklaşık %37'sinden çift peynirli pizza servis etmeleri isteniyor.
Domates ve hamsi, en popüler 10 pizza malzemesine dahil edilmedi, ancak bu ürünler en sevilen ilk 10 pizza malzemesinden başlayacaktı.
Pizza için böyle farklı soslar
İtalyanlar minimum malzeme ile pizza yapabilirler. En ünlü klasik pizzalardan biri olan Margarita'nın dolgusu sadece peynir, domates sosu ve yeşil fesleğen ile yapılır. Domates sosuna pizzanın olmazsa olmazı olduğu yönündeki yaygın görüş yanlış. İtalya'daki "kırmızı" pizzanın aksine, "beyaz" pizza bianca uzun zamandır icat edildi. Bunun temeli genellikle kırmızı salça ile değil, kokulu yeşil pesto ile bulaşır veya sadece zeytinyağı serpilir. Bu keçi peyniri, biberiye ve ricotta ile beyaz bir pizza. Görünüşe göre, onsuz kesinlikle pizza alamayacağınız tek malzeme peynir. Birkaç farklı sert, yarı sert veya yumuşak peyniriniz varsa, ünlü İtalyan yemeğini şimdiden hazırlayabilirsiniz. Ve mutfağınızda bazı İtalyan baharatlı otları varsa - biberiye, fesleğen, kekik - İtalya'nın bazı bölgelerinde hazırladığınız yemeğin uzun zamandır bilindiğinden ve melodik, güzel bir isme sahip olduğundan emin olun. Ünlü mozzarella peynirinin yanı sıra ricotta, gouda, rokfor, monterey jack, münster ve hatta camembert ve brie gibi peynirler pizza için uygundur.
Ünlü "canlı" Limburgian peynirinin yanı sıra aromatik Yunan beyaz peyniri kullanan pizza tarifleri var.
Et ürünleri sevenler pizzaya neredeyse istedikleri her şeyi koyabilirler. Pizzalar, pastırma ve jambon dolguları, tavuk parçaları, hindi ve kıyma, köfte, ünlü salam, baharatlı pepperoni ve egzotik chorizo sosisleri de dahil olmak üzere çeşitli sosis ve sosis türleri ile pişirilir. Gurmeler, pizzanın üzerine geyik eti, ördek ve hatta lezzetli jambon koyarlar. Deniz ürünlerini tercih edenler, pizza malzemesi olarak hamsi ve karides, kalamar ve kerevit kuyrukları, taze ve füme somon, ton balığı ve hatta istiridyeyi tercih ediyor. Ama en büyük özgürlüğü sebzesiz yaşayamayanlar yaşar. Sonuçta pizzayı sadece domates, biber ve soğanla değil, patlıcan, kuşkonmaz, karnabahar ve brokoli, bezelye, mısır, balkabağı ve hatta kabak ve marulla da pişirebilirsiniz.
İtalyan mutfağı o kadar parlak, sade ve demokratik ki, "imza" yemeğini hazırlamak için yalnızca uygun şekilde hazırlanmış bir temele ihtiyaç var - burada güneşli İtalya sakinleri ilkeleri feda etmeye hazır değil - biraz peynir ve size en çok görünen malzemeler tüm zengin setten lezzetli …
