Chanakhi, Gürcü mutfağının inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Canakhi'yi nasıl doğru pişireceğinizi bilerek, bitmiş yemek çok estetik ve iştah açıcı göründüğü için sadece evinizi değil, misafirlerinizi de memnun edebilirsiniz. Chanaha'nın ana avantajlarından biri, hazırlama kolaylığı ve mevcut malzemelerdir.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: yaklaşık beş yüz gram kuzu veya sığır eti, altı büyük patates, iki orta boy soğan, üç patlıcan, bir bardak domates suyu, bir tutam karabiber, iki yemek kaşığı ghee, beş domates, defne yaprağı, kırmızı toz biber, dört diş sarımsak, otlar, tuz.
- Patlıcanları orta boy küpler halinde kesin.
- Onları zevkinize göre tuzlayın ve acıdan kurtulmak için otuz dakika bekletin.
- Soğuk suda durulayın ve hafifçe sıkın.
- Seçtiğiniz eti küçük küpler halinde kesin.
- Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, soğanı ince doğrayın, patatesleri ve domatesleri doğrayın.
- Etleri tencerelerin dibine eşit şekilde yayın, tadına göre tuz ve karabiber serpin.
- Doğranmış patatesleri etin üzerine koyun, ardından arka arkaya patlıcan, soğan, havuçları katmanlar halinde koyun.
- Doğranmış domateslerin yarısını havuç, tuz ve karabiberin üzerine koyun. Biraz su ekleyin ve tencereleri fırında işaretleyin.
- Yüz seksen santigrat derecede iki saat pişirin.
- Yemek bitmeden yaklaşık on beş dakika önce domateslerin kalan yarısını ekleyin.
- Her bir tencerenin içine bir diş sarımsak ve defne yaprağı sıkın.
- Pişmiş otları ince doğrayın.
Servis yapmadan önce her bir tencereye önceden hazırlanmış otlar ekleyin.
Canakhi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Etten kullanabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan, tavuk. Servis yapmadan önce dilerseniz her tencereye damak zevkinize göre ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz. Ayrıca kapların içindekiler bezelye veya fasulye ile karıştırılıp üzerine rendelenmiş peynir serpilebilir.
Bu yemek oldukça çok yönlüdür, servis edebilirsiniz: ekmek, peynir, baharatlar, salamura sebzeler, sandviçler veya bağımsız bir yemek olarak, yani her şey olmadan kullanabilirsiniz.
