Hassas bir krem peynir tabakası ile zengin bordo renginde kabarık yumuşak bir bisküvi olan bu tatlı. Amerikalı hostesler geleneksel olarak 4 Temmuz Bağımsızlık Günü'nde misafirlere ikram eder.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - Pişirme için 350 gr un,
- - birkaç tutam tuz;
- - 20 gr kakao tozu;
- - 150 gr tuzsuz tereyağı;
- - 400 gr toz şeker;
- - 3 küçük yumurta;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı saf vanilya özü;
- - 320 ml ayran;
- - 2 ve 1/2 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı Beyaz sirke;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı kabartma tozu.
- Krema için:
- - oda sıcaklığında 310 gr krem peynir (örneğin, "Philadelphia");
- - Oda sıcaklığında 310 gr Mascarpone peyniri;
- - 1 ve 1/3 çay kaşığı vanilya özü;
- - 155 gr elenmiş pudra şekeri;
- - 480 ml soğuk krema %35.
Talimatlar
Aşama 1
30 cm çapında iki kalıp hazırlayın: üzerlerine yağlı kağıt serin ve yağlayın. Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya koyun.
Adım 2
Unu kakao ve tuz ile geniş bir kaba eleyin.
Aşama 3
Tereyağını ayrı bir el blenderi ile 2-3 dakika çırpın. Daha sonra şekeri ekleyin ve kabarık, hafif kremsi olana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker karışıma yedirin. Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
4. Adım
Gıda boyasını ayranda seyreltin. Üç adımda, sürekli karıştırarak tüm bisküvi boşluklarını birleştirin. Un ile başlamalı ve bitirmelisiniz.
Adım 5
Kabartma tozunu sirke ile ayrı ayrı karıştırın, hamura dökün, hızlıca karıştırın ve hazırlanan formlara koyun. Pürüzsüz hale getirin ve yaklaşık yarım saat fırına koyun. Standart olarak kontrol etmeye hazır - tahta bir çubuk kullanarak.
6. Adım
Bitmiş kekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun, plastik sargıya sarın ve 3 - 5 saat soğuğa koyun.
7. Adım
Kremayı hazırlayın. İki çeşit peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip tekrar iyice karıştırın. Soğuk kremayı ayrı ayrı çırpın ve peynirle pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
8. Adım
Her bir kabuğu keskin bir ekmek bıçağı ve kremalı sandviç ile 2'ye kesin. Ayrıca tatlının kenarlarını ve üstünü de süslüyorlar. Buzdolabına birkaç saat koyun.
