Patates kızartmasının lezzetini çeşitlendirmek ve tamamlamak isteyenler için etli patatesli börek harika bir seçenek. Annelerin ve büyükannelerin pişirdiği çok eski bir tarife göre yapmaya çalışın. Her yeni nesil ona kendi lezzetini getiriyor.
Bu gerekli
- - 500 gr et;
- - 10 orta boy patates;
- - 2 çiğ yumurta sarısı;
- - 3-4 yemek kaşığı. ben. hamur için un ve 1-2 yemek kaşığı. ben. - parçalanmak için;
- - 2 soğan başı (biri kıyma ve et suyu için);
- - 4-6 diş sarımsak (kıyılmış et, et suyu veya patates için);
- - kızartmalık yağ;
- - tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
- - isteğe göre ekşi krema veya soslar.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyuna tatmak için soğan, sarımsak, biber, baharat ve tuz ekleyerek kaynatın.
Adım 2
Patatesleri üniformaları içinde yıkayıp kaynatın, ılık olana kadar soğumaya bırakın. Pişirmenin başında birkaç defne yaprağı ve bir veya iki diş sarımsak ekleyin. Bu patateslere özel bir lezzet verecektir. Diğer baharatlar da eklenir, örneğin kurutulmuş dereotu (mutlaka doğranmış değil, bütün saplar ve tohumlar da uygundur), kimyon, maydanoz, zencefil, zerdeçal ve tarçın. Taze otlar da kullanabilir, iple bağlayabilir, patatesli tencereye koyabilir ve piştikten sonra çıkarıp atabilirsiniz.
Aşama 3
Soğanı ve sarımsağı kızartın.
4. Adım
Eti bir kıyma makinesinden çevirin.
Adım 5
Ortaya çıkan kıymayı kızarmış soğan ve sarımsakla birleştirin, her şeyi hafifçe kızartın, tuz, karabiber, istediğiniz baharat ve sarımsakları ekleyin ve tadın. Kıyma kuru ise, etin pişirildiği biraz et suyu ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Patatesleri soyun, bir kıyma makinesinden çevirin.
7. Adım
Üzerine yumurta sarısı, un, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
8. Adım
1-2 yemek kaşığı masaya dökün. haddeleme için yemek kaşığı un. Hamurun elinize yapışmaması için gerektiği kadar un ekleyin. Eller ayrıca bitkisel yağ ile yağlanabilir.
9. Adım
1 yemek kaşığı alın. bir kaşık patates hamuru, masanın üzerinde un içinde yuvarlayın, önce bir top yuvarlayın ve ardından üzerine bastırarak bir "gözleme" alın, kıyılmış eti üstüne koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Pasta hazır.
Adım 10
Kalan börekleri de aynı şekilde şekillendirin.
11. Adım
Elde edilen turtaları, her tarafta altın kahverengi olana kadar yağda bir tavada kızartın.
Adım 1/2
Fazla yağı emmek için hazır turtaları peçeteye koyun. Tatmak için ekşi krema veya sos ile servis yapın. Soğuk bile yiyebilirsiniz.
