Bavyera'dan bize kokulu alışılmadık bir çorba geldi. Sığır dili ve mantardan pişirilen lahana çorbası, şüphesiz aile menüsüne hoş bir çeşitlilik katacaktır. Mantarlar istediğiniz gibi seçilebilir, ancak chanterelles en iyi seçenektir. Taze dondurulmuş olarak satın alınabilirler.
Bu gerekli
- - sığır dili (1 kg);
- - kereviz (30 gr);
- - maydanoz (30 gr);
- - lahana (400 gr);
- - patates (3 adet);
- - zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
- - domates (3 adet);
- - soğan (1 soğan);
- - havuç (1/2 adet);
- - Cantharellus cibarius mantarı (200 g).
Talimatlar
Aşama 1
İyice yıkanmış dili iki saate kadar pişirin, ardından suyu boşaltıyoruz (buna ihtiyacımız yok). Cildi kolayca çıkarmak için dili 5 dakika soğuk suda bekletin.
Adım 2
Dilim kuru kereviz ve maydanozu ekleyerek tuzlu suda tekrar kaynatın. Dilin eti çatalla kolayca delinmeye başlayınca altını kapatın. Baharatların suyunu süzmek için dilini çıkarıyoruz.
Aşama 3
Et suyunu kaynatın ve ince doğranmış lahanayı atın. Birkaç dakika sonra patates küpleri.
4. Adım
Domatesleri dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Örtün ve orta ateşte beş dakika pişirin. Onları kabuğundan kurtarıyoruz.
Adım 5
Soğanı kızartın, üzerine havuç ekleyin ve 3 dakika sonra chanterelles ekleyin. Mantarlı sebzeleri sık sık karıştırarak 10 dakika kızartıyoruz.
6. Adım
Çorbadaki tüm malzemeleri birleştirin (dili parçalara ayırın). Tatmak için tuz ve 10 dakika bekletin.
