Dünya halklarının mutfakları, mantar pişirmek için çok çeşitli tarifler sunar: kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış, salamura, dolgu veya ayrı bir yemek olarak. Sebzeli orman mantarları ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve en önemlisi hızlıdır.
Bu gerekli
-
- bir kilo taze orman mantarı (çeşitli);
- 1 büyük etli domates
- 1 küçük sebze iliği;
- 1 dolmalık biber;
- 1 acı biber;
- 1 havuç;
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak;
- yeşillik;
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
- ayçiçek yağı;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları güzelce yıkayın. Büyük kapakları 2-4 parçaya kesin. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Bu yemek için herhangi bir orman mantarı uygundur - çörek, çörek, çörek, Cantharellus cibarius, mantar vb.
Adım 2
Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Örtün ve 15-20 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve suyunu süzün.
Aşama 3
Soğanı ve dolmalık biberleri halka, havuç ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsak ve otları ince ince doğrayın.
4. Adım
Derin bir dökme demir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün. Üzerine soğanı ısıtıp soteleyin.
Adım 5
Mantarları ekleyip biraz kavurun. Domates, dolmalık biber, kabak ve havuç ile birleştirin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Karıştırın ve örtün. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Adım
Daha sonra sebzeli mantarlara ekşi krema, baharat ve biraz acı biber ekleyin. Bu elinizde değilse, Acıka kullanabilirsiniz. Kapağı açık olarak 5-10 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
7. Adım
Sebzeler yumuşadığında, sarımsakla baharatlayın ve 5-7 dakika daha kızartın. Bitmiş yemeğin üzerine taze otlar serpin. Örneğin, maydanoz veya dereotu.
8. Adım
Haşlanmış pirinç, sebzelerle pişirilmiş yabani mantarlarla iyi gider. Küçük bir tencerede veya kazanda biraz tereyağı eritin. Pirinci akan su altında durulayın. 3-4 kişilik bir aile için eksik bir bardak tahıl yeterli olacaktır.
9. Adım
Pirinci altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Su ile doldurun. Bir bardak pirinç için iki bardak su gerekir. Tatmak için tuzla tatlandırın. Örtün ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 10
Ardından ocaktan alın ve 10-15 dakika daha bekletin. Kapağı hiçbir koşulda açmayın. Aksi takdirde pirinç ufalanabilir.
11. Adım
Mantarları, sebzeleri ve pirinci porsiyonlara ayırın. Bu lezzeti tatmak için ailenizi veya misafirlerinizi davet etmenize gerek yok. Eşsiz bir aroma için kendileri masada toplanacaklar.
