Kabak, diğer ürünlerle birleştirildiğinde belirgin bir tada veya kokuya sahip olmamasına rağmen, bu sebze çarpıcı bir orijinal tat ve baharatlı aroma verir. Geleneksel olarak, kabaktan sadece taze yemekler değil, aynı zamanda kış hazırlıkları da yapılır.
Fındık ve sarımsak soslu kabak
Sadece birkaç malzeme ile fındık ve sarımsak soslu lezzetli bir kabak hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1 kg;
- ceviz - 0,5 yemek kaşığı;
- tatmak için maydanoz;
- sarımsak - 2-3 adet;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
İlk önce kabakları iyice yıkayın, soyun ve keskin bir bıçakla oldukça büyük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Yağ kızınca kabakları tavaya alın ve harlı ateşte soteleyin.
Kabak pişerken sosunu hazırlayın: Önce maydanozu iyice yıkayın ve iki diş sarımsağı soyun. Her şeyi ince ince doğrayın ve merdane ile dövülmüş cevizleri ekleyin. Karışımı bitkisel yağ ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Elde edilen sosu kabaklara ekleyin, hafifçe karıştırın ve birkaç dakika soteleyin. Bitmiş yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
kabak pirzola
Et yemeklerinin hayranları, kabaklı pirzola pişirebilir. Almaya ihtiyacım var:
- et - 0,5 kg;
- domates - 2 adet;
- kabak - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- sarımsak - 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- ketçap ve mayonez - tatmak;
- tatmak için maydanoz;
- dereotu yeşillikleri - tatmak;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber.
İlk önce eti bir soğan, kabak ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinde döndürün. Yumurtayı ekleyin, kıymayı iyice karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın, biraz çırpın ve küçük porsiyonlara bölün - pirzola boşlukları. Sonra bir soğan alın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca domatesleri daireler halinde kesin. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Şimdi dolmalık biberi alın, iyice yıkayın ve kurulayın. Tohumları ve bölmeleri çıkarmayı hatırlayarak, yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hafifçe yağlayın. Dolmalık biber halkalarını parşömen üzerine yerleştirin. Halkaları pişmiş kıyma ile doldurun, üzerine biraz ketçap sürün ve soğan halkalarını yerleştirin. Soğanı mayonezle hafifçe yağlayın ve domates halkalarıyla kaplayın.
Kalıbı rendelenmiş peynirle kaplayın ve fırın tepsisini fırına koyun. 180°C'de yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Bu pişmiş köfteleri taze otlar serperek sıcak olarak servis edin.
kabak boşlukları
Kış için sebze salatası şeklinde kabak hasat etmek çok uygundur. Bunu yapmak için şunları alın:
- kabak - 3 kg;
- havuç - 1,5 kg;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- karabiber - 1 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi% 6 - 3 yemek kaşığı.
Önce kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın. Ardından soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Büyük bir emaye kap veya kazan alın, bir bardak bitkisel yağ dökün. Yağ kızınca soğanları bir tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kabakları bir tencereye dökün ve iyice karıştırarak sebzeleri 15 dakika daha pişirin.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ardından tencereyi veya kazanı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin. En son biberi ekleyin. Salata hazır olduğunda, ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, kapaklarını aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir bezle sarın.
