Her aile, meyve kaynağından bağımsız olarak, yaz sonunda, menüyü tüm yıl boyunca çeşitlendirmek ve ormanlardan, tarlalardan ve sebze bahçelerinden lezzetli ve aromalı hediyelerin tadını çıkarmak için aktif olarak kış için hasat etmeye başlar. Ağustos hasat için en bol ay olduğu için çalışmalar yoğun olacaktır. Meyveleri toplamak ve işlemek için gereken gücü ve sabrı biriktirmelisiniz.
Yaz mevsiminin ortası esas olarak meyve ve meyvelerin toplanmasına ayrılmışsa, Ağustos ayının öncelikli görevleri sebze ve mantarlardır. Maksimum miktarda vitamin korunarak lezzetli müstahzarlar elde etmek için, yüksek kaliteli hammaddelerin yetiştirilmesi veya satın alınması ve işleme sürecini geciktirmeden hemen hasata başlanması gerekir.
Böylece ayın başında dolmalık biber, kabak, kabak, soğan ve sarımsak olgunlaşmaya başlar. Kışa maydanoz, kişniş, fesleğen ve dereotu hazırlamak için vakti olmayanlar hala Ağustos ayında yapmayı başarıyorlar. Tuzlanabilir, kurutulabilir veya basitçe dondurulabilirler. Bahçede salatalık ve domates, kabak, yeşil fasulye, karnabahar ve pancar aktif olarak olgunlaşmaya başlıyor. Genç mısır hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Ağustos, domates, kabak, salatalık ve dolmalık biberlerin tek tek veya salata şeklinde sarılıp salamura edilme zamanıdır; Acıka, sarımsaklı rendelenmiş yaban turpu, lecho, domates sosu veya makarna, kabak veya patlıcan havyarının hazırlanması. Ağustos sebzeleri tuzlanabilir ve taze veya kızartılabilir.
Fasulye, soğan, havuç, biber ve domates ile kışa salata hazırlamak için mükemmeldir. Diğer sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Böyle bir incelik, zamanın yokluğunda veya konukların beklenmedik bir ziyaretinde gerçek bir keşif haline gelecektir. Sadece kavanozu açmanız ve içindekileri bir salata kasesine koymanız gerekiyor.
Bu sırada kış için çeşitli çorba sosları hazırlayabilirsiniz. Ev hanımlarının zamandan ve emekten tasarruf etmelerinde büyük yardımcı olacaktır. Böyle bir pansuman, ilk kursun temelini oluşturur ve hazırlanması için önemli ölçüde zaman kazandırır. Turşu sosu gibi bunlardan bazıları atıştırmalık olarak kullanılabilir. Hafifçe ısıtmak, ekmeğe sürmek yeterlidir ve alışılmadık bir incelik hazırdır.
Yaz sezonunun son ayında mantar toplayıcıları için hareketli bir dönem başlıyor. Süt mantarları, bal mantarları, chanterelles, boletus, boletus, boletus ve diğer mantarlar salamura, tuzlanmış, kurutulmuş, dondurulmuş haşlanmış ve taze olabilir.
İlk kavun ve su kabakları hasadı devam ediyor. Kavun ve karpuz dekapaj için mükemmeldir. Ağustos ayının başından ortasına kadar ahududu ve yaban mersini toplayabilirsiniz. Zaten gidiyorlar, ancak hala reçel veya reçel yapmak için yeterli çilek var. İlk armutlar ve kayısılar yolda ve ayın ortasından itibaren elma, kiraz eriği ve erik hasat zamanı. Konserve edilebilir, kurutulabilir, şekerlenmiş meyvelere dönüştürülebilir, pişmiş reçeller, marmelatlar, meyve suları, konserveler, kapalı kompostolar, dondurulabilir.
Sağlıklı ve lezzetli müstahzarları korumak için, hammaddelerin hazırlanması ve muhafazası ile ilgili kurallara kesinlikle uymak gerekir. O zaman iş boşa gitmeyecek, meyveli kaplar patlamayacak ve içerikleri bozulmayacak.
