Kabak, çeşitli şekillerde ve her türlü yemeğin eklenmesiyle hazırlanabilen bir malzemedir. Bu sebze domates, dolmalık biber, soğan, havuç ile iyi gider. Ve patatesli kabak pişirmek özellikle lezzetlidir.
Kabak ve patates ile sebze güveç
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1-2 adet;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- domates - 4 adet;
- patates - 5-6 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Malzemelerinizi hazırlayın. Soğanları doğra. Havuçları kaba bir rende ile rendeleyin. Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanları ekleyin, hafifçe kızartmaya bırakın. Havuç ekleyin.
Soğanlar ve havuçlar kızartılırken patatesleri büyük parçalar halinde kesin. Bir tavaya aktarın. Biberleri ince şeritler halinde kesin ve diğer sebzelere ekleyin.
Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tavaya aktarın. Sebzeleri on beş dakika pişirin.
Domatesleri yarım daire şeklinde kesin ve sebzelere ekleyin. Güveci tuzlayın ve biberleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, yahniye ekleyin. Çanağı karıştırın, ısıyı en aza indirin, tavayı kapatın ve yirmi dakika pişirin.
Ekşi krema ile haşlanmış kabak patates
Bu yemek mükemmel bir doyurucu garnitür olarak kabul edilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- patates - 600 gr;
- kabak - 600 gr;
- domates - 3 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- ekşi krema - 150 gr;
- un - 100 gr;
- yeşillikler - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- sebze yağı.
Kabakları soyun, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Genç kabak alırsanız, cildi çıkarmanıza gerek yoktur.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede altın sarısı olana kadar soteleyin. Rendelenmiş havuç ve jülyen biberi ekleyin. Sebzeleri beş dakika pişirin. Kabakları ekleyin. Onlara un serpin. Ara sıra karıştırarak on dakika pişmeye bırakın. Kabak altın rengi olduğunda, önceden kesilmiş patatesleri bir tencereye aktarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe karıştırın.
Kabuğu domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzelerin geri kalanına aktarın. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir tencereye 200 ml sıcak su dökün, defne yaprağı ekleyin. On ila on beş dakika kaynamaya bırakın.
Sebzeler yarı pişene kadar haşlandığında ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın, düşük ısıda on dakika bekletin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
