Tavuk pişirmeye karar verdikten sonra genellikle göğüs, fileto, baget veya bütün karkas (çorba için) alırlar. Bazen çeşitlilik istersiniz… Bu nedenle karıncıklardan veya kalplerden yapılan, kabak ve patatesle pişirilen lezzetli ve doyurucu bir güveç, öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Bu gerekli
- - 1 kg tavuk karıncığı / kalbi;
- - 2-3 orta boy kabak;
- - 7-8 adet patates;
- - 5-6 yemek kaşığı ekşi krema;
- - 1-2 soğan;
- - 200 gr peynir;
- - 2 çay kaşığı hardal;
- - tuz, karabiber (karabiber, kırmızı biber de yapabilirsiniz) ve diğer favori baharatlar (örneğin, İtalyan otları).
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce ventrikülleri / kalpleri yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, onları yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra tartıyı çıkarın ve ventrikülleri 20 dakika, kalpleri 15 dakika pişirin. Eti soğumaya bırakın, ardından küçük parçalar halinde kesin (bu özellikle karıncıklar için geçerlidir).
Adım 2
Bir tavada doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından karıncıkları / kalpleri ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. 15-20 dakika orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Aşama 3
Kabakları yıkayın, üst kabuğunu ince bir şekilde soyun. 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin Patatesleri soyun ve onları da daireler halinde kesin, ancak şimdi çok ince, böylece fırında pişebilirler. Patatesleri derin bir tabağa alın ve ardından tuzu ekleyip elinizle iyice karıştırın.
4. Adım
Patates sosu hazırlayın. Bunu yapmak için aynı tabağa ekşi krema, hardal, biber ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyin. Her daire yağlanacak şekilde her şeyi patateslerle iyice karıştırın.
Adım 5
Şimdi büyük bir fırın tepsisi alın, folyo ile kaplayın ve yüzeye hafifçe bitkisel yağ sürün (silikon fırça kullanabilirsiniz).
6. Adım
Güveç aşağıdaki sırayla oluşturulur: önce patateslerin yarısını, ardından kabakların yarısını (üzerlerine hafifçe tuzlanmaları ve sıkıca bir araya getirilmemeleri gerekir), sonra bitmiş ventrikülleri / soğanlı kalpleri, sonra kalan patatesleri koyun ve kabak son kat olacak (yine hafif tuzlamayı unutmayın).
7. Adım
Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini yaklaşık 25-30 dakika yerleştirin. Patateslere odaklanın: hazır olmalılar (veya neredeyse hazır, çünkü güveç 5-10 dakika daha fırında olacak).
8. Adım
Çanak pişerken peyniri rendeleyin ve yukarıda belirtilen süreden sonra güvecin üzerine serpin. Bir kabuk oluşana kadar 5-10 dakika daha fırına koyun. Güveç hazır.
